Bosch HBA23RN61 черный Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 34)

34
Przetestowane w naszym studiu gotowania
Poniżej znajdą Państwo przykłady potraw z optymalnymi dla
nich ustawieniami. Pokażemy Państwu, jaki rodzaj grzania i
temperatura najlepiej nadają się do przyrządzenia danej
potrawy. Podajemy wskazówki dotyczące odpowiedniego
wyposażenia oraz wysokości, na jaką należy wsuwać je do
piekarnika. Udzielamy porad dotyczących naczyń i
przygotowywania potraw.
Wskazówki
■
Dane w tabeli zawsze dotyczą potraw wsuniętych do zimnego
i pustego piekarnika.
Piekarnik podgrzewać tylko wówczas, gdy tak podają tabele.
Wyposażenie wyłożyć papierem do pieczenia dopiero po
podgrzaniu piekarnika.
■
Podane w tabelach czasy są wartościami orientacyjnymi.
Zależą one od jakości i właściwości produktów spożywczych.
■
Należy stosować dostarczone wyposażenie. Wyposażenie
dodatkowe można nabyć w punkcie serwisowym lub sklepie
specjalistycznym.
Przed użyciem piekarnika wyjąć wyposażenie i naczynia, z
których się nie korzysta.
■
Do wyjmowania gorącego wyposażenia i naczyń z piekarnika
zawsze używać łapek kuchennych.
Ciasta i wypieki
Pieczenie na jednym poziomie
Przy ustawieniu z ogrzewaniem górnym i dolnym
% uzyskuje
się lepsze wypieczenie ciast.
W przypadku pieczenia z nadmuchem gorącego powietrza
N ,
zaleca się następujące poziomy dla akcesoriów kuchennych:
■
Ciasta w formach: poziom 2
■
Ciasta na blasze: poziom 3
Pieczenie na kilku poziomach
Stosować tryb z nadmuchem gorącego powietrza
N .
Poziom pieczenia przy używaniu 2 poziomów:
■
Blacha emaliowana: poziom 3
■
Blacha aluminiowa poziom 1
Ciasta na blachach, które zostały jednocześnie umieszczone w
piekarniku, nie muszą być gotowe w tym samym czasie.
W tabelach znajduje się wiele rad dotyczących każdej potrawy.
W przypadku jednoczesnego użycia 3 prostokątnych form,
należy umieścić je na ruszcie, tak jak pokazano na rysunku.
Formy do pieczenia
Najlepiej nadają się ciemne metalowe formy do pieczenia.
W przypadku pieczenia w formach z cienkiego metalu lub
formach szklanych czas pieczenia wydłuża się, a ciasto nie jest
równomiernie zrumienione.
W przypadku pieczenia w formach silikonowych należy piec
według przepisów producenta formy i przestrzegać jego
wskazówek. Formy silikonowe są często mniejsze od zwykłych.
Ilość składników i ciasta surowego może odbiegać od tutaj
podanych.
Tabele
W tabeli znajdują się optymalne funkcje grzewcze dla każdego
rodzaju ciasta lub deseru. Temperatura i czas pieczenia zależą
od ilości i konsystencji ciasta. Z tego powodu, w tabelach
potraw podane są zawsze zakresy czasu. Należy zawsze
zacząć od najniższego zakresu. W niższej temperaturze
powierzchnia ciasto przyrumienia się w sposób bardziej
równomierny. W razie konieczności, przy następnej okazji
będzie można wydłużyć czas.
Jeśli piekarnik został nagrzany przed wstawieniem potrawy,
należy skrócić podany czas o 5 lub 10 minut.
Dodatkowe informacje znajdują się w dodatku do tabel, pod
tytułem: Sugestie dotyczące pieczenia.
Aby piec tylko jedno ciasto na jednym poziomie, umieścić
formę na emaliowanej blasze.
Jeśli pieczonych jest kilka ciast w tym samym czasie, można
umieścić formy na ruszcie obok siebie.
Ciasto w formie Forma na ruszcie Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C
Czas pieczenia
w minutach
Tarta Forma do tarty z blachy ocynkowanej, Ø 31cm 1 % 220-240 40-50
1+3 N 190-200 35-45
Quiche Forma do tarty z blachy ocynkowanej, Ø 31cm 1 % 220-230 40-50
Ciasto* Forma do ciasta z blachy ocynkowanej, Ø 28 cm 2 % 180-200 50-60
Ciasto biszkoptowe,
proste
Forma z kominkiem / forma prostokątna 2 N 160-180 55-70
3 formy prostokątne 3+1 N 140-160 70-90
* W celu pieczenia kilku ciast równocześnie należy ustawić na ruszcie kilka formy.
Ciasta pieczone w blasze do
pieczenia
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia
w minutach
Pizza Blacha do pieczenia 2 % 200-220 25-35
Blacha aluminiowa + płytka blacha do
pieczenia
1+3 N 170-180 35-45
Blacha aluminiowa + głęboka blacha uni-
wersalna
1+3 N 170-180 35-45
Dodatkową blachę do pieczenia można nabyć w sklepie specjalistycznym lub za pośrednictwem Serwisu Technicznego.