Bosch HBA23RN61 черный Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 35)

35
Porady i praktyczne wskazówki dotyczące
pieczenia
Ciasto francuskie Blacha do pieczenia 3 N 180-200 25-35
Blacha aluminiowa + płytka blacha do
pieczenia
1+3 N 170-190 30-45
Blacha aluminiowa + głęboka blacha uni-
wersalna
1+3 N 170-190 30-45
Pierogi tureckie börek Blacha uniwersalna 2 % 190-200 40-55
Chleb i bułki Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia
w minutach
Chleb na drożdżach z 1,2 kg mąki* (nagrzać
piekarnik)
Blacha emaliowana 2 % 270 8
200 35-45
Chleb na zakwasie z 1,2 kg mąki* (nagrzać
piekarnik)
Blacha emaliowana 2 % 270 8
200 40-50
Bułki (np. żytnie) Blacha emaliowana 3 % 200-220 20-20
* Nigdy nie wlewać wody bezpośrednio do wnętrza nagrzanego piekarnika.
Ciastka Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia
w minutach
Ciasteczka i herbatniki Blacha emaliowana 3 % 150-160 20-30
Blacha aluminiowa + płytka blacha do pie-
czenia
1+3 N 140-150 20-30
Blacha aluminiowa + głęboka blacha uni-
wersalna
1+3 N 140-150 20-30
Bezy Blacha emaliowana 3 N 80-90 180-210
Pączki Blacha emaliowana 2 % 190-210 30-40
Kruche ciastka z migdałami Blacha emaliowana 3 % 110-130 30-40
Blacha aluminiowa + płytka blacha do pie-
czenia
1+3 N 100-120 35-45
Blacha aluminiowa + głęboka blacha uni-
wersalna
1+3 N 100-120 35-45
Blachy dodatkowe dostępne są jako opcjonalne akcesoria kuchenne w sklepach specjalistycznych.
Ciasta pieczone w blasze do
pieczenia
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia
w minutach
Dodatkową blachę do pieczenia można nabyć w sklepie specjalistycznym lub za pośrednictwem Serwisu Technicznego.
Pieczenie na podstawie własnego przepisu. Porównać z podobnym produktem w tabeli potraw.
Sprawdzanie, czy ciasto jest już upieczone. Na około 10 minut przed upływem czasu pieczenia podanego w przepisie, nakłuć
ciasto w najwyższym punkcie cienkim drewnianym patyczkiem. Jeśli patyczek
wychodzi z ciasta czysty (bez przyklejonych kawałków ciasta), ciasto jest gotowe.
Ciasto jest mało wyrośnięte. Przy kolejnym pieczeniu dodać mniej składników płynnych lub zaprogramować tem-
peraturę pieczenia o 10 stopni niższą. Przestrzegać czasów mieszania odpowied-
nich składników podanych w przepisie na ciasto.
Ciasto dobrze wyrosło na środku, ale przy
brzegach jest niższe.
Nie smarować formy tłuszczem. Po upieczeniu, ostrożnie oddzielić ciasto od formy
za pomocą noża.
Ciasto jest zbyt przyrumienione na wierzchu. Włożyć ciasto do piekarnika na niższym poziomie, zaprogramować niższą tempera-
turę pieczenia i pozostawić w piekarniku na dłużej.
Ciasto jest zbyt suche. Po upieczeniu nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem w kilku miejscach. Spryskać
ciasto kilkoma kroplami soku owocowego lub alkoholu. Przy kolejnym pieczeniu,
zaprogramować temperaturę pieczenia wyższą o 10 stopni i skrócić czas pieczenia.
Chleb lub ciasto (na przykład, sernik) dobrze
wygląda z zewnątrz, ale w środku ma zakalec
(jest wilgotne, a w niektórych miejscach
mokre).
Przy kolejnym pieczeniu, dodać mniej składników płynnych i pozostawić w piekar-
niku na trochę dłużej, w niższej temperaturze. W przypadku ciast z mokrym wierz-
chem: najpierw przypiec spód. Posypać przypieczony spód ciasta siekanymi
migdałami lub tartą bułką, a następnie nałożyć warstwę wierzchnią. Przestrzegać
zaleceń podanych w przepisie i podanego czasu pieczenia.
Ciastka przyrumieniły się nierównomiernie. Ustawić niższą temperaturę; ciastka będą upieczone bardziej równomiernie. Deli-
katne ciasta piec z ogrzewaniem górnym i dolnym % na jednym poziomie. Na nie-
prawidłowy przepływ powietrza może również wpływać wystający papier do
pieczenia. Zawsze należy przycinać go do rozmiarów blachy.