Bosch HBN211E4 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 49)

49
Запіканки, гратіни, тости
Якщо Ви готуєте гриль на решітці, установіть додатково
універсальне деко на рівень 1. Духова шафа залишається
чистою.
Завжди ставте посуд на решітку.
Стан готовності запіканки залежить від її висоти та розміру
посуду. Дані у таблиці є лише орієнтовними.
Напівфабрикати
Дотримуйтесь вказівок виробника, зазначених на упаковці.
Якщо Ви вкриваєте приладдя папером для випікання, звертайте
увагу на те, щоб він був придатний до температури, з якою Ви
готуєте. Відрізайте достатню кількість паперу відповідно до
розмірів страви.
Результат готування дуже сильно залежить від продукту.
Потемніння від смаження та нерівномірна обробка можуть
статися ще на етапі підготування напівфабрикату.
Вказівка
Під час готування страв із продуктів глибокого замороження універсальне деко може деформуватися. Це відбувається через велику
різницю між температурами, яким піддається приладдя. Протягом процесу готування деформація зникне.
Особливі страви
Дріжджове тісто та домашній йогурт особливо добре готуються
за низьких температур.
Вийміть приладдя з духової шафи.
Приготування йогурту
1. Скип'ятіть 1 л молока (3,5 % жиру) та охолодіть до 40 °C.
2. Додайте до молока 150 г йогурту (з холодильника) та добре
перемішайте.
3. Перелийте у маленькі скляні банки, що закриваються, та
накрийте плівкою.
4. Поставте банки на решітку та встановіть її на рівень 1.
5. Встановіть температуру випікання 50 °C та дійте, як
зазначено.
Підняття дріжджового тіста
1. Приготуйте дріжджове тісто, як звичайно, покладіть його в
жаростійкий керамічний посуд та накрийте кришкою.
2. Попередньо розігрійте духову шафу, як зазначено.
3. Зачиніть дверцята та залиште дріжджове тісто підніматися в
духовій шафі.
Страва Приладдя та посуд Рівень Вид
нагрівання
Рекомендована
температура, °C
Тривалість,
хв.
Запіканки
Запіканка, солодка
Форма для запіканок 2 % 170-190 50-60
Макаронна запіканка Форма для запіканок 2 % 210-230 25-35
Гратіни
Запіканка з картоплі із сирих інгредієнтів
висотою макс. 2 см
Форма для запіканок 2 4 150-170 50-60
Тости
Підсмажені тости, 12 шт.
Решітка 4 ( 3 4-5
Тости, запікання, 12 шт. Решітка 3 ( 3 5-8
Страва Приладдя Рівень Вид
нагрівання
Температура,
°C
Тривалість, хв.
Штрудель з фруктовою начинкою Універсальне деко 3 2 180-200 40-50
Картопля фрі Універсальне деко 3 % 210-230 25-30
Піца Решітка 2 % 200-220 15-20
Піца-багет Решітка 2 4 190-210 15-20
Страва Посуд Вид
нагрівання
Температура Тривалість
Йогурт Скляні банки для
йогурту, що
закриваються
1 % 50 °C 6-8 годин
Підняття дріжджового тіста Жаростійкий посуд Поставте на дно
духової шафи
% попередньо розігріти до
50 °C
Вимкніть прилад і поставте
дріжджове тісто в духову
шафу
5-10 хвилин
20-30 хвилин