Bosch HBN211E4 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 45)

45
Перевірено для Вас у нашій кулінарній студії
Тут Ви знайдете великий вибір страв та оптимальні параметри
для них. Ми розкажемо Вам, які види нагрівання та температура
найкраще пасують для Вашої страви. Ви отримаєте поради
щодо приладдя та рівня, на якому повинна готуватися страва. А
також поради щодо посуду та готування.
Вказівки
■
Показники таблиці означають встановлення у холодну та
порожню робочу камеру.
Розігрівайте духову шафу, лише якщо це вказано у таблиці.
Приладдя викладайте папером для випікання лише після
попереднього розігрівання духової шафи.
■
Значення часу, які надаються в таблицях, є орієнтовними.
Вони залежать від якості та властивостей продукту.
■
Застосовуйте приладдя, яке постачається у комплекті.
Додаткове приладдя Ви можете придбати як спеціальне
приладдя у спеціалізованій мережі або у сервісній службі.
Перед використанням вийміть з робочої камери все приладдя
та весь посуд, який Вам не знадобиться.
■
Завжди користуйтеся прихваткою, коли Ви виймаєте гаряче
приладдя або посуд з робочої камери.
Пироги та печиво
Випікання на одному рівні
Найкращі результати у випіканні тортів та пирогів досягаються з
режимом "Верхнє/нижнє нагрівання" % .
Під час випікання в режимі "2D-гаряче повітря" 2 встановлюйте
приладдя на наступні рівні:
■
Пироги у формах: рівень установлення 2
■
Пироги на деку для пирогів: рівень установлення 3
Випікання та смаження на кількох рівнях
Готуйте в режимі "Гаряче повітря"
2 .
Рівні встановлення при випіканні та смаженні на 2 рівнях:
■
Універсальне деко: рівень установлення 3
■
Деко для випікання: рівень установлення 1
Страви, які були встановлені в духову шафу одночасно, можуть
приготуватися не водночас.
У таблицях Ви знайдете широкий вибір страв.
Форми для випікання
Найкраще підходять темні форми для випікання, виготовлені з
металу.
Якщо Ви випікаєте у світлій формі із тонкостінного металу або у
скляній формі, то час випікання подовжується, а пиріг темнішає
не так рівномірно.
Якщо Ви бажаєте застосувати силіконові форми, будь-ласка,
уважно ознайомтеся з настановами та рецептами виробника.
Найчастіше силіконові форми менші за звичайні. Тому може
відрізнятися потрібна кількість тіста та інгредієнтів рецепту.
Таблиці
У таблицях Ви знайдете оптимальний вид нагрівання для
різноманітних пирогів та випічки. Температура і тривалість
випікання залежать від властивостей та кількості тіста. Тому у
таблицях вказані діапазони значень. Спочатку спробуйте
випікати за більш низької температури. При нижчій температурі
випічка підрум'янюється більш рівномірно. Якщо виникне
потреба, встановіть наступного разу більш високу температуру.
Якщо Ви перед готуванням розігріваєте духову шафу, то час
готування скорочується на 5-10 хвилин.
Додаткову інформацію Ви знайдете у розділі "Поради щодо
випікання" наприкінці цієї таблиці.
Пиpoги у формах Форма Рівень Вид
нагрівання
Температ
ура, °C
Тривалість,
хв.
Пиріг із здобного тіста Кругла, прямокутна форма
або форма для кексу
2 2 160-180 50-60
Ніжний пиріг (наприклад, із пісочного тіста) Кругла, прямокутна форма
або форма для кексу
2 % 155-175 65-75
Основа з пісочного тіста із загнутими краями Рознімна форма 1 % 160-180 30-40
Ocнова для торту зi здобного тіста Форма для випікання
фруктових пирогів
2 % 160-180 25-35
Бісквітний торт Рознімна форма 2 % 160-180 30-40
Фруктовий або сирний пиріг, пісочне тісто* темна рознімна форма 1 % 170-190 70-90
Ніжний фруктовий пиріг, здобне тісто Рознімна форма 2 % 150-170 55-65
Пікантні пироги* (наприклад, із різноманітною
начинкою/цибулеві пироги)
Рознімна форма 1 % 180-200 50-60
* Залишити пиріг охолоджуватися в духовці приблизно на 20 хвилин.
Пиріг на деку Приладдя Рівень Вид
нагрівання
Температура,
°C
Тривалість,
хв.
Тісто для кексу або дріжджове тісто з несоковитою
начинкою
Універсальне деко: 3 % 160-180 25-35
Здобне або дріжджове тісто із соковитою начинкою Універсальне деко: 3 % 140-160 40-50
Бicквітний pулeт (попередньо розігріти) Універсальне деко: 2 % 170-190 15-20
Плетеник із дріжджового тіста, 500 г бopoшнa Універсальне деко: 3 2 150-170 25-35
Кекс із дріжджового тіста, 500 г борошна Універсальне деко: 3 % 160-180 50-60
Кекс із дріжджового тіста, 1 кг борошна Універсальне деко: 3 % 150-170 90-100
Штрудель, солодкий Універсальне деко: 2 % 180-200 55-65
Піца Універсальне деко: 3 % 180-200 20-30