Bosch HBN211E4 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 48)

48
Птиця
Вказані в таблиці показники дійсні для нерозігрітої духової
шафи.
Вказана в таблиці вага - це вага нефаршированого, готового
для смаження м'яса птиці.
Якщо Ви смажите безпосередньо на решітці, поставте
універсальне деко на висоту 1.
Якщо Ви смажите качку або гусака, проколіть шкіру під
крилами, щоб жир міг стікати.
Кладіть птицю грудкою на решітку. Переверніть цілу птицю
через дві третини загального часу готування.
Птиця буде дуже хрусткою, якщо під кінець помастити її маслом,
підсоленою водою або апельсиновим соком.
Риба
Перевертайте шматочки риби через
Z вказаного часу.
Цілу рибу не треба перевертати. Покладіть цілу тушку риби
спинкою догори у духову шафу так, щоб спинні плавники були
зверху. Аби рибина трималася у цьому положенні, вставте у її
живіт надрізану картоплину або маленьку жаростійку посудину.
Під час готування гриля безпосередньо на решітці
встановлюйте додатково універсальне деко на рівень 1. Рибний
сік буде зібраний, і духова шафа залишатиметься чистою.
Поради для готування у режимі смаження та
гриля
Фарш
М'ясний рулет
прибл. 750 г Відкритий 1 4 180-200 70
Ковбаски
Ковбаски
Решітка +
універсальне деко
4+1 ( 3 15
М'ясо Вага Приладдя та посуд Рівень Вид
нагрівання
Температура °C,
режим гриля
Тривалість,
хв.
Птиця Маса Приладдя та посуд Висота Вид
нагрівання
Температура, °C,
режим гриля
Тривалість,
хв.
Половинки курчат, 1-4 шт. по 400 г Решітка 2 4 210-230 40-50
Курчата, порційні шматки по 250 г Решітка 3 4 210-230 30-40
Курча, ціла тушка, 1-4 шт. по 1 кг Решітка 2 4 200-220 55-85
Качка, ціла тушка 1,7 кг Решітка 2 4 170-190 80-100
Гусак, ціла тушка 3,0 кг Решітка 2 4 160-180 110-130
Молода індичка, ціла тушка 3,0 кг Решітка 2 4 180-200 80-100
2 ніжки індички по 800 г Решітка 2 4 180-200 80-100
Риба Вага Приладдя та посуд Рівень Вид
нагрівання
Температура, °C,
режим гриля
Тривалість,
хв.
Риба, ціла тушка По 300 г Решітка 3 ( 2 20-25
1,0 кг Решітка 2 4 190-210 40-50
1,5 кг Решітка 2 4 180-200 60-70
Риба скибочками, наприклад,
рибні стейки
По 300 г Решітка 4 ( 2 20-25
Потрібна вага печені не зазначена в
таблиці.
Встановіть параметри відповідно до наступної зазначеної ваги та подовжте час готування.
Ви хочете визначити, готова печеня чи
ні.
Скористуйтеся спеціальним термометром для м'яса (продається у спеціалізованих
магазинах), або просто зробіть пробу ложкою. Натисніть ложкою на м'ясо. Якщо воно на
дотик тверде, значить вже готове. Якщо воно піддається натисканню, значить потрібно
ще трохи часу, щоб воно стало готовим.
Печеня занадто темна, а скоринка
місцями підгоріла.
Перевірте рівень установлення та температуру.
Печеня виглядає добре, але соус
підгорів.
Наступного разу користуйтеся посудом для печені меншого розміру або додайте більше
рідини.
Печеня виглядає добре, але соус надто
світлий та водянистий.
Наступного разу візьміть більший посуд та додайте менше рідини.
Якщо залити рідину у гарячу печеню,
виникне пара.
Це нормальне фізичне явище. Випаровується більша частина води, яка заливається. Ця
пара може осідати на прохолодніших панелях або на меблях та стікати конденсатом.