Bosch HBN211E4 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 33)

33
Запеканки, французские запеканки, тосты
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
дополнительно поставьте универсальный противень на
уровень 1. Духовой шкаф останется почти чистым.
Всегда ставьте посуду на решётку.
Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и
высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются
ориентировочными.
Готовые продукты
Соблюдайте указания производителя на упаковке.
Если вы будете выкладывать принадлежности бумагой для
выпечки, следите за тем, чтобы бумага подходила для данной
температуры. Размер бумаги должен соответствовать
приготовляемому блюду.
Результат приготовления очень зависит от качества продуктов.
Тёмные пятна и неоднородности заметны уже на сыром
продукте.
Указание
При приготовлении быстрозамороженных блюд универсальный противень может деформироваться. Причиной этого является
разница температур, которой подвергаются принадлежности. В ходе приготовления деформация исчезает.
Специальные блюда
Дрожжевое тесто и домашний йогурт можно легко приготовить
при низкой температуре.
Выньте принадлежности из духового шкафа.
Приготовление йогурта
1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и охладите его до
40°C.
2. Добавьте в молоко 150 г йогурта (из холодильника) и хорошо
размешайте.
3. Разлейте по стеклянным банкам для йогурта с
завинчивающимися крышками и накройте пищевой плёнкой.
4. Установите стаканы на решётку на уровень1.
5. Установите температуру на 50 °C и действуйте в
соответствии с указаниями.
Подъём дрожжевого теста
1. Приготовьте дрожжевое тесто по обычному рецепту,
переложите в термостойкую керамическую посуду и
накройте.
2. Предварительно разогрейте духовой шкаф в соответствии с
указаниями.
3. Закройте дверцу духового шкафа и оставьте дрожжевое
тесто подходить.
Блюдо Принадлежности и
посуда
Уровень Вид
нагрева
Значение темпера-
туры в °C
Время приготовле-
ния, мин
Запеканки
Запеканка, сладкая
Форма для запеканки 2 % 170-190 50-60
Запеканка из макарон Форма для запеканки 2 % 210-230 25-35
Гратен
Картофельная запеканка из сырых
ингредиентов
Макс. 2 см высотой
Форма для запеканки 2 4 150-170 50-60
Тост
Поджаренные тосты, 12 шт.
Решётка 4 ( 3 4-5
Поджаренные тосты, 12 шт. Решётка 3 ( 3 5-8
Блюдо Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, °
C
Время приго-
товления, мин
Штрудель с фруктовой начинкой Универсальный противень: 3 2 180-200 40-50
Картофель фри Универсальный противень: 3 % 210-230 25-30
Пицца Решётка 2 % 200-220 15-20
Пицца-багет Решётка 2 4 190-210 15-20
Блюдо Посуда Вид нагрева Температура Время приго-
товления
Йогурт Стеклянные банки
для йогурта с
завинчивающи-
мися крышками
1 % 50 °C 6-8 часов
Подъём дрожжевого теста Термостойкая
посуда
Поставить на дно
духового шкафа
% Разогреть до 50 °C
Выключить прибор и поста-
вить дрожжевое тесто в рабо-
чую камеру
5-10 минут
20-30 минут