Neff B16H6A0 - Инструкция (Страница 33)

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
32
Данные в таблице являются ориентировочными, они рассчитаны на использо­
вание эмалированных противней и темных форм для выпечки .
Приведенные значения могут меняться в зависимости от вида и количества теста
и вида форм для выпечки .
Обратите внимание на указания в таблице о предварительном нагреве .
Мы рекомендуем при первом приготовлении установить самую низкую из
приведенных температур . В принципе более низкая температура обеспечивает
более равномерное подрумянивание выпечки .
Если Вы приготавливаете выпечку по собственному рецепту, ориентируйтесь на
рекомендации для сходной выпечки из таблицы .
Таблица выпечки
CircoTherm Верхний и нижний жар
Выпечка Уровень Темпера­ Время Уровень Темпера­
тура, °С выпекания, тура, °С
мин.
Сдобное тесто
Пироги на противне
1 противень 1 150­160 35­45 2 160­170
2 противня 1 + 3 150­160 40­60 – –
Выпечка в форме 1 150­160 60­75 1 160­170
Нижний корж 1 150­160 20­35 1 160­170
фруктового пирога
Песочное тесто
Пироги с сухой начинкой на
противне, например, с посыпкой
1 противень 1 160­170 55­70 2 170­180
2 противня 1 + 3 160­170 60­80 – –
Пироги с сочной начинкой,
например, сливочной глазурью,
на противне
1 противень – – 70­85 2 170­180
Выпечка в форме 1 150­160 50­90 1 170­180
Нижний корж фруктового 1 160­170 20­30 1 180­190
пирога (предварит . нагрев)
Бисквитное тесто
Бисквитный рулет 1 180­190 10­15 2 180­190
(предварит . нагрев)
Нижний корж
1 150­160 20­35 1 160­170
фруктового пирога
Бисквитный торт (6 яиц)
1 150­160 35­45 1 160­170
Бисквитный торт (3 яйца) 1 150­160 25­35 1 160­170