AEG 5120 V-ma - Инструкция (Страница 27)

Запекание
Легко, удобно и практично запекать
мясные продукты в духовке, исполь­
зуя верхний и нижний нагреватель­
ные элементы, а также циркуляцию
горячего воздуха. Выберите жаро­
стойкую форму (сковороду) с низки­
ми бортами, чтобы кусок мяса поме­
стился в ней полностью. При запека­
нии рождественского окорока или
приготовлении ветчины, как прави­
ло, образуется большое количество
мясного сока, поэтому будьте осто­
рожны, чтобы не обжечься при вы­
нимании готового блюда из духовки.
При использовании пакета для запе­
кания сделайте отверстие в одном из
его углов, тем самым вы обезопасите
себя от ожога горячим паром в мо­
мент вскрытия пакета.
Размораживание в режиме циркуля­
ции горячего воздуха
Установите режим циркуляции горя­
чего воздуха. При размораживании
мяса, рыбы, выпечки с начинкой, на­
пример, рулетов, переключатель тем­
пературы необходимо установить в
нулевое положение. Если у Вас боль­
шой набор продуктов для разморажи­
вания, продукты можно разместить в
духовке на нескольких против-
нях/решётках. Время, необходимое
для размораживания, не устанавли­
вается, поэтому пробуйте готовность
с помощью острой зубочистки.
Размораживание/подогрев
Установите режим циркуляции горя­
чего воздуха и выберите температур­
ный режим 200ОС. Пип^ нужно раз­
мораживать в посуде, прикрытой
крышкой. Если Вы используете
пластмассовые формы, убедитесь в
том, что они выдерживают темпера­
туру 200ОС. Формы можно размес­
тить на решётках на разных уров­
нях. Время размораживания зависит
от количества и вида продуктов. Ког­
да продукты разморозятся, Вы може­
те подключить термометр определе­
ния готовности блюда и подогреть
блюдо до нужной температуры, что­
бы подать его на стол.
34
Таблица температуры и времени приготовления блюд
1
Наименование продукта
1
1 ' С | 10 1С-1
1 MiHмt
1
Рыба отварная 1-2 170-180
**
Рыба жареная 1-2 190-210
**
Мясной фарш 3-4 190-210 50-65
Згшеканка 2-3 190-210 55-65
Печёночный паштет 2-3 190-210 55-65
Пицца 3-4 210-235 30-40
Пироги 3-4 210-235 35-45
Лазанья 3-4 200-225 50-60
Картофельная запеканка 3-4 200-225 65-70
Если блюда готовятся сразу на двух противнях, их размещают на
1 и 4 или на 2 и 5 направляющих.
** При жарке или отваривании рыбы в духовке время приготовле­
ния зависит от толщины рыбы. Чем она толще, тем дольше её надо
варить или жарить. Рыба считается готовой, когда её мясо стано­
вится белым и непрозрачным. Воткните вилку вблизи хребетной
косточки, если мясо легко отделяется, то рыба готова.
Данные, представленные в таблице, являются рекомендательны­
ми и усреднёнными. Смотрите также раздел ’’Рекомендации при
выборе режима нагрева".
27