Zanussi ZC 615 CE - Инструкция (Страница 20)

ЭЛЕКТРОДУХОВКА
Таблица «Условия для жарки»
Вид мяса, изделия Количество.
г
Режим двустороннего
нагрева
Режим принудительной
циркуляции
Длительность
жарки, мин
Уровень
снизу
Температура,
°С
Уровень
снизу
Температура,
°С
Говядина
Жаркое 1000 2-й 190-210 2-й 170-180 90-120
Жаркое 1500 2-й 180-200 2-й 160-170 120-150
Ростбиф с кровью 1000 2-й 220-230 2-й 190-200 25-35
Ростбиф розовый 1000 2-й 220-230 2-й 180-200 30-40
Ростбиф
прожаренный 1000 2-й 220-230 2-й 180-200 35-45
Свинина
Жирная, жаркое 1500 2-й 190-210 2-й 170-180 150-160
Жирная, жаркое 2000 2-й 180-200 2-й 170-180 170-190
Постная, жаркое 1500 2-й 200-220 2-й 160-170 120-140
Свиные рульки 1500 2-й 200-220 2-й 160-170 120-140
Кассельское жаркое 1500 2-й 180-200 2-й 160-170 90-120
Мясной рулет 1500 2-й 230-240 2-й 180-190 60-70
Телятина
Телячьи рульки 1500 2-й 190-200 2-й 180-200 90-120
Телячья голень 1750 2-й 180-200 2-й 160-170 120-130
Баранина
Спинка барашка 1500 2-й 190-200 2-й 170-180 90-120
Бараний кострец 1500 2-й 190-200 2-й 170-180 120-130
Дичь
Заячья спинка 1500 2-й 210-220 2-й 180-190 90-120
Окорок косули 1500 2-й 200-210 2-й 170-180 90-120
Кабаний окорок 1500 2-й 200-210 2-й 170-180 90-120
Птица
Цыплята 1200 2-й 200-210 2-й 180-190 60-70
Пулярка 1500 2-й 200-210 2-й 180-190 70-90
Утка 1700 2-й 170-190 2-й 150-160 120-150
Гусь 4000 2-й 180-200 2-й 160-170 180-210
Индейка 5000 1-й 190-210 2-й 160-170 180-240
Рыба
Рыба целиком 1000 2-й 200-210 2-й 170-180 45-60
Рыбная запеканка 1500 2-й 180-200 2-й 150-170 45-60
21