Siemens HB 330.50 RU - Инструкция (Страница 39)

Мясо Значения параметров, приведенные в таблице,
рассчитаны на то, что блюдо будет ставиться
в холодный духовой шкаф. Значения времени,
приведенные в таблице, представляют собой
ориентировочные значения. Продолжительность
приготовления зависит от качества и свойств
мясных продуктов.
кости
Мясо Вес Посуда Уро­
вень
Вид
на­
грева
Темпера­
тура, °С,
гриль
Продол-
житель-
ность,
мин
Жаркое из говядины 1 кг 2 э 200-220 80
(напр., тонкий край) 1,5 кг Закрытая 2
т
190-210 100
2 кг 2 э 180-200 120
Говяжий филей 1 кг 2 т 210-230 70
1,5 кг Открытая 2 т 200-220 80
2 кг 2 т 190-210 90
Ростбиф розовый» 1 кг Открытая 1 ш 210-230 40
Стейки прожаренные Решетка»»» 5 □ 3 20
Стейки розовые Решетка»»» 5 □ 3 15
Свинина без кожи 1 кг 1 ш 190-210 100
(напр., шейка) 1,5 кг Открытая 1 ш 180-200 140
2 кг 1 ш 170-190 160
Свинина с кожей»» 1 кг 1 ш 180-200 120
(напр., лопатка, 1,5 кг Открытая 1 ш 170-190 150
ножка) 2 кг 1 ш 160-180 180
Корейка на косточке 1 кг Закрытая 2 т 210-230 70
Мясной рулет 750 г Открытая 1 ш 170-190 70
Колбаски ок. 750 г Решетка»»» 4 □ 3 15
Жаркое из телятины 1 кг Открытая 2 т 190-210 100
2 кг 2 т 170-190 120
Баранья нога без 1,5 кг Открытая 1 ш 150-170 120
По истечении половины времени переверните ростбиф. После приготовления
заверните в фольгу и оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
Надрежьте свиную кожу, и, если Вы будете переворачивать блюдо, сначала
положите мясо кожей вниз в посуду.
Поставьте универсальный противень на уровень 1.
39