Bosch KGV36600 - Инструкция (Страница 95)

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Congélation et stockage des produits alimentaires,
préparation de glaçons
Le compartiment
congélateur
Le compartiment congélateur convient pour
stocker des produits surgelés, pour congeler
des produits alimentaires ou pour
confectionner des glaçons.
Remarque
Si la température ambiante descend en
dessous de +12°C, le groupe frigorifique
marche moins longtemps, ce qui réduit
rapport de froid au compartiment congé­
lateur. Dans un cas extrême, cela peut
provoquer la décongélation des produits.
Les appareils équipés d’un interrupteur
compensateur de température (fig. ©/A),
peuvent, après avoir appuyé sur cet
interrupteur, fonctionner à une température
ambiante inférieure à +12 °C. Lorsque cet
interrupteur se trouve enclenché, son
repère rouge devient visible
(Fig. ©/A).
Dés que la température ambiante remonte
au-dessus de +12 °C, il faut immédiatement
ramener cet interrupteur en position éteinte.
Lorsque vous achetez des
produits surgelés, veillez
à ce que :
• l’emballage soit intact.
• La date limite de conservation ne doit
pas avoir été dépassée.
• La température indiquée par le
thermostat du congélateur du
supermarché doit être de -18 °C ou
encore plus basse.
• N’achetez les produits surgelés qu’à la
fin et emportez-les chez vous bien
empaquetés dans du papier journal ou
dans un sac isotherme, puis rangez-les
dans le compartiment congélateur.
Congeler soi-même des
produits alimentaires
Ne congelez que des aliments frais et d’un
aspect impeccable.
Se prêtent à la congélation :
La viande et la charcuterie, les volailles et le
gibier, le poisson, les légumes, les herbes
aromatiques, les fruits, les pâtisseries,
les pizzas, les plat cuisinés, les restes de
plat, le jaune d’œuf, le blanc d’œuf.
Ne se prêtent pas à la congélation :
Les oeufs entiers dans leur coquille, la
crème fraîche et la mayonnaise, la salade
verte, les radis et les oignons.
Blanchiment des fruits
et légumes
Blanchissez les fruits et légumes avant la
congélation afin qu’ils conservent couleur,
arôme, goût et vitamine C. (Pour ce faire,
plongez les fruits et légumes quelques
instants dans de l’eau bouillante. - Vous
trouverez des livres sur la congélation et le
blanchiment chez votre libraire.)
Emballage des aliments
Répartissez les aliments en portions
adaptées à votre ménage puis emballez-les.
Légumes et fruits jusqu’à 1 kg. Partagez les
pièces de viande en morceaux de 2,5 kg
maximum. Les petites portions congèlent
plus rapidement à coeur et les aliments
gardent leur qualité après décongélation
et préparation.
Emballez les aliments hermétiquement
pour éviter qu’ils perdent leur saveur ou
se dessèchent.
Se prêtent à l’emballage :
Films plastiques, feuilles tubulaires en
polyéthylène, feuilles aluminium et boîtes
hermétiques. Ces produits sont en vente
dans le commerce spécialisé.
N’utilisez pas :
Le papier d’emballage, le papier sulfurisé,
les feuilles de cellophane, les sacs poubelles
et les sacs en plastique ayant déjà servi.
Placez les aliments frais dans l’emballage,
chassez en l’air complètement puis fermez-
le hermétiquement.
Pour fermer l’emballage, vous pouvez
utiliser :
Des élastiques, des clips en plastique,
des ficelles, des rubans adhésifs résistant
au froid. Vous pouvez obturer les sachets et
les feuilles en polyéthylène au moyen d’une
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