Bosch HGV745250 Edelstahl Gas-Kombi-Standherd 60cm Gas-Kochfeld - Инструкция (Страница 78)

78
Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na Z van de opgegeven tijd keren.
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na Z van de tijd
keren.
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet
weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Vlees Gewicht Toebehoren en
vormen
Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C, grill-
stand
Tijdsduur
in minuten
Rundvlees
Gestoofd rundvlees
1,0 kg gesloten 2 % 200-220 120
1,5 kg 2 % 190-210 140
2,0 kg 2 % 180-200 160
Runderfilet, medium 1,0 kg open 2 % 210-230 70
1,5 kg 2 % 200-220 80
Rosbief, medium 1,0 kg open 1 4 210-230 50
Steaks, medium, 3 cm dik Rooster 5 ( 3 15
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees
1,0 kg open 2 % 190-210 100
2,0 kg 2 % 170-190 120
Varkensvlees
Braadstuk zonder zwoerd (bijv.
halsstuk)
1,0 kg open 1 4 200-220 100
1,5 kg 1 4 190-210 140
2,0 kg 1 4 180-200 160
Braadstuk, zonder zwoerd
(bijv. schouder)
1,0 kg open 1 4 200-220 120
1,5 kg 1 4 190-210 150
2,0 kg 1 4 180-200 180
Casselerrib met been 1,0 kg gesloten 2 % 210-230 70
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
open 1 4 150-170 120
Gehakt
Gehakt
van 500 g
vlees
open 1 4 170-190 70
Worstjes
Worstjes
Rooster 4 ( 3 15
Gevogelte Gewicht Toebehoren en
vormen
Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C
Tijdsduur
in minuten
Kip, heel 1,2 kg Rooster 2 4 200-220 60-70
Poularde, heel 1,6 kg Rooster 2 4 190-210 80-90
Kip, gehalveerd elk 500 g Rooster 2 4 200-220 40-50
Stukken kip elk 300 g Rooster 3 4 200-220 30-40
Eend, heel 2,0 kg Rooster 2 4 170-190 90-100
Gans, heel 3,5-4,0 kg Rooster 2 4 160-170 110-130
Kalkoen, heel 3,0 kg Rooster 2 4 170-190 80-100
Kalkoenbout 1,0 kg Rooster 2 4 180-200 90-100