Птица – Инструкция по эксплуатации Bosch HGV745250 Edelstahl Gas-Kombi-Standherd 60cm Gas-Kochfeld
Страница 106
106
Птица
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз.
Переверните по истечении
Z
заданного времени.
Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы
переверните по истечении
Z
заданного времени.
У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
стекать.
Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
перед окончанием приготовления смазать её маслом или
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.
Мясо
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Температура, °
C, режим гриля
Время
приготовления,
мин
Говядина
Тушёная говядина
1,0 кг
закрытая
2
%
200-220
120
1,5 кг
2
%
190-210
140
2,0 кг
2
%
180-200
160
Филе говядины, среднепрожарен-
ное
1,0 кг
Открытая
2
%
210-230
70
1,5 кг
2
%
200-220
80
Ростбиф, среднепрожаренный
1,0 кг
Открытая
1
4
210-230
50
Стейки толщиной 3 см, средне-
прожаренные
Решётка
5
(
3
15
Телятина
Телятина для жарки
1,0 кг
Открытая
2
%
190-210
100
2,0 кг
2
%
170-190
120
Свинина
Жаркое без кожи (например
шейка)
1,0 кг
Открытая
1
4
200-220
100
1,5 кг
1
4
190-210
140
2,0 кг
1
4
180-200
160
Жаркое с кожей (например,
лопатка)
1,0 кг
Открытая
1
4
200-220
120
1,5 кг
1
4
190-210
150
2,0 кг
1
4
180-200
180
Копчёная грудинка на кости
1,0 кг
закрытая
2
%
210-230
70
Баранина
Нога без кости, среднепрожарен-
ная
1,5 кг
Открытая
1
4
150-170
120
Мясной фарш
Мясной рулет
из 500 г
мяса
Открытая
1
4
170-190
70
Колбаски
Колбаски
Решётка
4
(
3
15
Птица
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева Температура, °
C
Время
приготовления,
мин
Цыплёнок целиком
1,2 кг
Решётка
2
4
200-220
60-70
Пулярка целиком
1,6 кг
Решётка
2
4
190-210
80-90
Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г
Решётка
2
4
200-220
40-50
Цыплёнок кусочками
по 300 г
Решётка
3
4
200-220
30-40
Утка, целиком
2,0 кг
Решётка
2
4
170-190
90-100
Гусь, целиком
3,5-4,0 кг
Решётка
2
4
160-170
110-130
Молодая индейка, целиком
3,0 кг
Решётка
2
4
170-190
80-100
Окорочок индейки
1,0 кг
Решётка
2
4
180-200
90-100