Geflügel – Инструкция по эксплуатации Bosch HGV745250 Edelstahl Gas-Kombi-Standherd 60cm Gas-Kochfeld

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Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-

tes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten

auf den Rost. Nach

Z

der angegebenen Zeit wenden.

Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der

Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach

Z

der

Zeit wenden.
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.

So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen

Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft

bestreichen.

Fleisch

Gewicht

Zubehör und

Geschirr

Höhe

Heizart

Temperatur

in °C, Grillstufe

Dauer

in Minuten

Rindfleisch
Rinderschmorbraten

1,0 kg

geschlossen

2

%

200-220

120

1,5 kg

2

%

190-210

140

2,0 kg

2

%

180-200

160

Rinderfilet, medium

1,0 kg

offen

2

%

210-230

70

1,5 kg

2

%

200-220

80

Roastbeef, medium

1,0 kg

offen

1

4

210-230

50

Steaks, medium, 3 cm dick

Rost

5

(

3

15

Kalbfleisch
Kalbsbraten

1,0 kg

offen

2

%

190-210

100

2,0 kg

2

%

170-190

120

Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte

(z. B. Nacken)

1,0 kg

offen

1

4

200-220

100

1,5 kg

1

4

190-210

140

2,0 kg

1

4

180-200

160

Braten mit Schwarte

(z. B. Schulter)

1,0 kg

offen

1

4

200-220

120

1,5 kg

1

4

190-210

150

2,0 kg

1

4

180-200

180

Kasseler mit Knochen

1,0 kg

geschlossen

2

%

210-230

70

Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,

medium

1,5 kg

offen

1

4

150-170

120

Hackfleisch
Hackbraten

aus 500 g

Fleisch

offen

1

4

170-190

70

Würstchen
Würstchen

Rost

4

(

3

15

Geflügel

Gewicht

Zubehör und

Geschirr

Höhe

Heizart

Temperatur

in °C

Dauer

in Minuten

Hähnchen, ganz

1,2 kg

Rost

2

4

200-220

60-70

Poularde, ganz

1,6 kg

Rost

2

4

190-210

80-90

Hähnchen, halbiert

je 500 g

Rost

2

4

200-220

40-50

Hähnchenteile

je 300 g

Rost

3

4

200-220

30-40

Ente, ganz

2,0 kg

Rost

2

4

170-190

90-100

Gans, ganz

3,5-4,0 kg

Rost

2

4

160-170

110-130

Babypute, ganz

3,0 kg

Rost

2

4

170-190

80-100

Putenoberkeule

1,0 kg

Rost

2

4

180-200

90-100

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