Miele DG 4164 L RU - Инструкция (Страница 28)

Рекомендации по применению
Мы рекомендуем
– режим приготовления на пару под
давлением ° 120 °C для быст-
рого приготовления нечувстви-
тельных к давлению продуктов.
– режим приготовления на пару
P 100 °C для бережного приго-
товления чувствительных к
давлению продуктов.
Советы по приготовлению пищи
на пару
– Вы можете ставить контейнер с
продуктами на любой уровень или
готовить одновременно несколько
блюд на разных уровнях. От этого
время приготовления не меняется.
– При приготовлении замороженных
продуктов, например, овощей,
проследите за тем, чтобы у Вас не
было больших, смерзшихся кусков.
Если они есть, их следует разде-
лить на более мелкие части.
Время приготовления примерно
соответствует приготовлению све-
жих овощей.
– Замороженные и свежие овощи,
для приготовления которых требу-
ется одинаковое время, можно го-
товить вместе.
– Замороженную рыбу перед приго-
товлением необходимо разморо-
зить. Для этого мы рекомендуем
режим работы "Размораживание"
(см. соответствующую главу).
– При приготовлении на пару соб-
ственный вкус продуктов выражен
сильнее, чем при традиционной
варке. Поэтому приправы следует
добавлять в блюдо только после
его приготовления.
– При приготовлении с жидкостью
наполняйте контейнер только
на
3
/
4
.
– Бобовые культуры и зерновые
крупы замочите перед приготов-
лением в холодной воде.
Этим продуктам свойственно на-
бухание в процессе приготов-
ления, поэтому их следует гото-
вить в жидкости. Соотношение бо-
бовых и зерна (соответственно
замоченных) к воде должно сос-
тавлять 1:1.
– Рис набухает в процессе приготов-
ления, поэтому его следует гото-
вить в жидкости. Для
пропаренного риса, риса Басмати
и дикого риса соотношение про-
дукта к жидкости должно быть
1:1, для крупнозернового риса -
1:1,5 и для риса Ризотто - 1:2.
– Сухие макароны и изделия из тес-
та должны быть как следует
погружены в жидкость. Время при-
готовления, приводимое изготови-
телем, должно быть уменьшено
примерно на
1/
3
, так как изделия
из теста набухают уже во время
нагрева.
– Образующаяся при приготовлении
продуктов на пару жидкость впи-
тывается некоторыми продуктами
(например, рисом), однако, как
правило, полностью сохраняется
(например, при варке густых су-
пов). После варки Вы можете ис-
пользовать эту жидкость для при-
готовления соусов, например,
смешав ее со сметаной высокой
жирности.
Практическое использование прибора
28