Gaggenau VP 230 - Инструкция (Страница 9)

9
▯ Не солите мясо, птицу или рыбу перед жарением,
чтобы избежать "вытягивания" воды с
растворенными в ней питательными веществами.
▯ Рыбное филе перед жарением можно обвалять в
муке («смешать» с мукой). При этом продукт не так
сильно пристает к жарочной поверхности.
▯ По возможности, переворачивайте рыбное филе
лишь один раз. Сначала обжарьте рыбу со
стороны шкурки.
▯ Используйте только высокотемпературные,
подходящие для жарения, масла и жиры,
например, рафинированное растительное масло
или топленое масло (растопленное сливочное
масло).
Использование тепан-яки с кухонной
посудой
Вы можете использовать тепан-яки для приготовления
блюд также в кухонной посуде. Для этого подходят
способы приготовления, не требующие большого
притока тепла. При необходимости, сначала Вы можете
быстро нагреть приготавливаемое блюдо на конфорке,
а после этого продолжить приготовление с помощью
тепан-яки.
Для растапливания, размораживания и поддержания
блюда в горячем состоянии достаточно температуры
прибл. 140°C, а для набухания риса и зерновых
культур, в том числе нагревания небольших порций,
прибл. 160-200°C.
Используйте жаростойкую посуду для приготовления
пищи, с крышкой. Ставьте осторожно кухонную посуду
на поверхность нагрева, чтобы случайно не поцарапать
раму из высококачественной стали. Помните, что этот
способ приготовления пищи не обеспечивает
экономию энергии, если кухонная посуда по своему
размеру меньше поверхности нагревания.
Уход и очистка
В этой главе приведены рекомендации и указания по
оптимальному порядку ухода за прибором и очистки
прибора.
ã
Опасность удара током!
Проникающая влага может привести к удару
электрическим током. Не используйте очиститель
высокого давления или пароструйные очистители.
ã
Опасность ожога!
В процессе эксплуатации открытые для доступа детали
прибора сильно нагреваются. Не прикасайтесь к
раскалённым деталям. Не подпускайте детей близко.
ã
Опасность ожогов!
Попадание воды или кубиков льда на горячую
жарочную поверхность приводит к возникновению
брызг и водяного пара. Не наклоняйтесь над прибором.
Соблюдайте безопасное расстояние.
Очистка прибора
После каждого употребления очищайте охлажденный
прибор. Пригоревшие остатки удаляются лишь с
большим трудом.
Крупные частицы остатков удаляйте лопаткой.
Кубики льда подходят для очистки теплого прибора
лучше, чем вода, так как при этом образуется меньше
брызг и водяного пара.
Перед следующим использованием удалите полностью
остатки очистителей.
Очистка горячего прибора
1 Выключите прибор. Дайте прибору охладиться в
течение, по крайней мере, 15 минут!
2 Распределите на жарочной поверхности воду или
кубики льда. Кроме того, добавьте несколько
капель моющего средства. Дайте загрязнениям
размягчиться.
3 Приступайте к очистке только после того, как
погаснет индикация сильного нагрева ¡.
Очистка охлажденного прибора
1 Распределите на жарочной поверхности немного
воды и моющего средства, так чтобы поверхность
была покрыта тонким слоем.
2 Включите прибор. Установите ступень очистки ,.
Дайте загрязнениям размягчиться.
3 После отделения загрязнений можно приступать к
очистке.
Промежуточная очистка между двумя процессами
жарения
1 Выключите прибор.
2 Перемещайте кубики льда (4 или 5 шт.) лопаткой
вдоль горячей поверхности жарения.
3 Отделившиеся загрязнения следует снять
лопаткой.
4 Включите прибор снова. Прежде чем положить
продукт, подождите, пока прибор снова нагреется
до установленной температуры.