ZELMER 586 - Инструкция (Страница 40)

44
Darbs ar desu uzgaļu (Zim. E)
Kapāšanas kamerā novietot pēc kārtas:
gliemežu ar sajūgu uz iekšu,
●
uz gliemeža vārpstu uzstādīt distances ieliktņu,
●
desu uzgaļu,
●
sagriezt visu elementu ar uzgriežņu – stipri, līdz pretes-
●
tībai.
Desas čaulai pirms uzstādīšanas jābūt novietotā siltā ūdenī
10-minūšu laikā.
Uz desu uzgaļu uzstādīt mitru desas čaulu. Ievērot, lai
●
nenoslēgt atgaisošanas caurumus, kas atrodas uzgalī.
Gaļu masa nevar būt „pārāk šķidra”. Šķidrumu liels dau-
dzums var būt par izplūšanas iemeslu un mašīnas iekšienes
uzliešanas iemeslu.
Ēvele (Zim. F)
1 Rīve smalkām skaidiņām
2 Rīve rupjām skaidiņām
3 Rīve slāņiem
4 Rīve biezeņiem
5 Blokāde
6 Kamera
7 Beramā bļoda
8 Bīdītājs
Ēvele sastāv no divām rīvēm, ar kuram var drupināt produk-
tus uz smalkiem un rupjiem gabaliem (siers, burkāni, selerija,
vārītas bietes utt.). Trešā rīve ir paredzēta dārzeņu griešanai
uz slāņiem (kartupeļi, gurķi, sīpols utt.). Ceturtā rīve ir nodo-
māta kartupeļu, biešu, augļu utt. rīvēšanai).
Darbs ar ēveli (Zim. G)
1 Atlocīt sprostu un novietot vienu no rīvēm ar sajūgu uz
kameras iekšu.
2 Slēgt sprostu.
3 Savienot ēveles kameru tā, ka mašīnas kapāšanas
kameru.
Lielu produktu uzgriezt uz mazākiem gabaliem, kuri var
●
apmesties kamerā.
Nerīvēt maigu augļu ar cietiem kauliņiem.
●
Pēc darba pabeigšanas izslēgt mašīnu un atslēgt elektrī-
●
bas vadu no ligzdas.
Ar koksnes karoti izņemt produktu atlieku no rīves vai
●
kameras.
Rīves asmeņus nav vajadzīgi reģenerēt.
Pēc darba pabeigšanas (Zim. H)
Izslēgt mašīnu un atslēgt elektrības vadu no ligzdas.
●
1 Noņemt bīdītāju un bļodu no kapāšanas vai rīvēšanas
kameras.
2 Piespiest blokādes pogu, kapāšanas kompleksu vai rīves
kameru pagriezt uz labu un noņemt.
3 Demontēt kapāšanas kompleksa, kameras ar desu
uzgaļu elementu vai ēveli.
Tīrīšana un konservācija
Dzinēju noslaucīt ar mitru lupatiņu ar trauku mazgāšanas
●
līdzekļu.
Plastmasas elementus mazgāt siltā ūdenī ar trauku maz-
●
gāšanas līdzekļu.
Metāla elementus mazgāt karstā ūdenī ar trauku mazgā-
●
šanas līdzekļu.
Tieši nosusināt visu nomazgātu elementu.
●
Sietu un nažu mazliet noeļļot ar pārtikas eļļu, lai nerū-
●
sētu.
Kapāšanas kameras vai ēveles sausu elementu samon-
●
tēt.
Ēdieni no gaļas, dārzeņiem un augļiem
Lai saglabāt dārzeņu un augļu ēdienu visvairāk uzturvērtī-
bas, iepazīties ar sagatavošanas veidiem. Dārzeņu un augļu
nedrīkst turēt ūdenī, rīvēt tieši pirms pielietošanas.
Kapātas cūkgaļas kotletes
Cūkgaļas 50 dkg, cietas baltmaizes 6 dkg, sīpola 5 dkg,
tauku 2 dkg, 1 ola, rīvētas baltmaizes 4 dkg, tauki cepināša-
nai, sāls un piparkrūms.
Baltmaizi iemērkt un notecināt.
Sīpolu pagriezt slāņos, cepināt uz gaiši dzeltenu krāsu. Gaļu
noskalot, pagriezt gabaliņos.
Baltmaizi, sīpolu un gaļu kapāt 2 reizes mašīnā ar 4 mm
sietu. Piebērt olu, sāli, piparkrūmu un rūpīgi samaisīt līdz
viendabīgas masas sasniegšanai. Noformēt 8 ovāla kotle-
tes ar biezumu 1,5 cm, apvelt ar rīvēto baltmaizi. Cepināt uz
sakarsēta tauka.
Pastēte no samaisītas gaļās
Cūkgaļas 50 dkg, teļa gaļas 50 dkg, speķu 40 dkg, cūkgaļas
aknas 50 dkg, sīpola 30 dkg, kviešu baltmaizes 20 dkg, 4
olas, sāls un piparkrūms, muskata rieksts.
Gaļu sutināt ar speķiem un sīpolu.
Aknu noskalot, noņemt čaulu, pagriezt kubikos. Kad gaļa ir
maiga, piebērt aknu, baltmaizi un īsi sutināt kopā, atdzesēt
un divkārši kapāt mašīnā ar 4 mm sietu.
Uz sagatavoto masu piebērt olu, sāli, piparkrūmu, muskata
riekstu, pēc tam tieši samaisīt.
Formu noeļļot ar tecinātiem cūku taukiem, uzlikt pastētes
masu un cept 40 minūtes.