ZELMER 586 - Инструкция (Страница 28)

32
Работа с месарски накрайник (Рис. E)
Сложете в камера за мелене поред:
червяк – със съединител към средата,
●
върху стъбло на червяка дистанционната вложка,
●
месарски накрайник,
●
завинтете яко до съпротивление всичките елементи
●
с гайка.
Преди слагане на обвивка от черво за колбаса потопете
я в топла вода за ок. 10 мин.
Сложете мократа обвивка върху месарския накрай-
●
ник, обърнете внимание да не запушите обезвъзду-
шителни отвори в накрайника.
Маса от месо, с която напълвате червото, не може да
е много «рядка». Голямо съдържание на течности може
да предизвика изтичане и проникване на такива навътре
в мелячката.
Резачка (Рис. F)
1 Ренде за ситни стърготини
2 Ренде за eдри стърготини
3 Ренде за peзeни
4 Ренде за пасиранe
5 Пpикpепващ меxaнизъм
6 Камера
7 Кyпa за подaвaне
8 бутало
Резачката има две стъргала за раздробяване на дребни
и едри стърготини (на кашкавал, морков, кервиз, варено
цвекло и т.п.). Третото стъргало служи за рязане на
зеленчуци (картофи, краставици, лук и т.п.) на колелца.
Четвъртото стъргало служи за претриване (на картофи,
цвекло, плодове и т.п.).
Pабота с резачка (Рис. G)
1 Отклонете езичето и сложете едно от стъргалата със
съединителя навътре в камерата.
2 Заключете езичето.
3 Съединете камерата за рязане също така, както
камерата за мелене.
Големи продукти нарежете предварително на пар-
●
чета, които без затруднение ще сложите в камерата.
Не раздробявайте меки плодове, съдържащи твърди
●
костилки.
След приключване на работата изключете мелячката
●
и извадете захранващия кабел от мрежовото гнездо.
Отстранете с дървена лъжица остатъци от продуктa,
●
останали вътре в стъргалото или в камерата.
Острия на стъргалата не изискват регенерация
След приключване на работата (Рис. H)
Изключете мелячката и извадете захранващия кабел
●
от мрежовото гнездо,
1 Извадете тласкача и свалете тарелката от камера за
мелене или за рязане.
2 Натиснете копчета на блокировката, мелящия агре-
гат или камерата за рязане обърнете надясно и свалете.
3 Разглобете елементи на мелящия агрегат, на каме-
рата с месарския накрайник или на резачката.
Почистване и поддържане
Задвижването претрете с влажно парцалче, намок-
●
рено с миещо средство за съдове.
Пластмасови части мийте в топла вода с добавка на
●
миещо средство за съдове.
Метални части мийте в гореща вода с добавка на
●
миещо средство за съдове.
Старателно изсушете измитите части.
●
Ситата и ножчето смажете леко с растително масло
●
за защита от ръждясване.
Монтирайте сухите части на камера за мелене или
●
за рязане.
Яденета от месо, зеленчуци и плодове
За да се запази по възможност най-голяма хранителна
стойност на яденетата от зеленчуци и плодове, запоз-
найте се с начини на тяхното приготвяне. Не държете
плодове и зеленчуци прекалено дълго във вода и ги раз-
дробявайте непосредствено преди консумация.
Свински кюфтета
500 г свинско месо, 60 г сухо виенско хлябче, 50 г лук,
20 г мазнина, 1 яйце, 40 г хлябчета на прах, мазнина за
пържене, сол и черен пипер.
Накиснете сухо хлябче във вода и оставете да оттече.
Нарежете лук на колелца, изпържете в светло-златен
цвят. Месото изплакнете, нарежете на парчета.
Хлябче, лук и месо смелете 2 пъти в мелячка със сито
с диаметър на отвори 4 мм. Добавете яйце, сол, черен
пипер и щателно размесете да гладка маса. Направете
8 овални кюфтета с дебелина 1,5 см, панирайте ги в прах
от хлябчета. Пържете в разгрета мазнина.
Смесен пастет
500 г свинско месо, 500 г телешко месо, 400 г сланина,
500 г свински черен дроб, 300 г лук, 200 г пшенична
питка, 4 яйца, сол, черен пипер, мускатов орех.
Задушете месото със сланина и лук.
Черния дроб изплакнете, обелете от ципи, нарежете
на ситно. Когато месото е меко, добавете черния дроб,
питката и малко душете заедно. Изстудете и смелете
два пъти в мелячка със сито с диаметър на отвори 4 мм.
В приготвената маса добавете яйца, сол, черен пипер,
мускатов орех и щателно размесете.
Смажете форма със свинска мас, сложете маса за пас-
тет и печете около 40 минути.