Bork JU CUP 22090 SI - Инструкция (Страница 20)

20
СоВеТЫ По ПриГоТоВЛениЮ СоКа
обСлуживание и чиСтка
общая инФормаЦия о Соках
Хотя от напитков на основе соков обычно ждут
определенной консистенции, вкуса и аромата,
приносимая ими польза для здоровья, несомненно,
добавляет остроты вкусовым ощущениям. В соке
содержится до 9% питательных веществ овощей
и фруктов. Соки, извлекаемые из свежих овощей
и фруктов, являются важной составляющей
хорошо сбалансированной диеты.
Соки из свежих овощей и фруктов являются
легкодоступным источником витаминов
и минеральных веществ. Соки быстро
перевариваются, извлеченные из них полезные
вещества быстро попадают в кровь, поэтому
они являются самым быстрым питанием для
организма. Когда Вы приготавливаете соки
по своему усмотрению, Вы можете полностью
контролировать компоненты, используемые
при их приготовлении. Вы сами выбираете
ингредиенты и решаете, следует ли класть
в них сахар, соль или ароматизаторы.
Свежеприготовленные соки следует употреблять
сразу после приготовления, чтобы избежать
потери витаминов.
покупка и хранение овощей и Фруктов
Перед приготовлением соков всегда мойте овощи
и фрукты. для приготовления соков всегда
используйте свежие овощи и фрукты.
для экономии средств и получения самого
свежего сока покупайте овощи и фрукты
в соответствии с сезоном.
Перед хранением вымойте овощи и фрукты, тогда
они всегда будут готовы к приготовлению сока.
Большинство твердых овощей и фруктов можно
хранить при комнатной температуре. Более
нежные и деликатные плоды – помидоры, ягоды,
листовую зелень, сельдерей, огурцы и травы
необходимо хранить в холодильнике и доставать
их из него только перед приготовлением.
Подготовка овощей и фруктов. если используются
фрукты с твердой или несъедобной кожурой,
например, плоды манго, гуайява, дыни, ананасы,
то перед приготовлением сока всегда снимайте
с них кожуру.
Сок из цитрусовых можно приготавливать
в соковыжималке только предварительно сняв
с плодов кожуру. из всех фруктов с косточками
или твердыми семенами, например, нектаринов,
персиков, абрикосов, слив и вишен, необходимо
перед приготовлением сока удалить косточки.
для того чтобы яблочный сок не потемнел, в него
можно добавить немного лимонного сока.
идея!
Ваша соковыжималка позволяет приготовить
тонизирующий апельсиновый сок с пенкой.
Просто очистите апельсины от кожицы
и приготовьте сок (перед приготовлением сока
апельсины лучше охладить в холодильнике).
иСпользуйте правильный метод
При приготовлении соков из смеси различных
плодов начните с плодов, имеющих мягкую
консистенцию, а затем переходите к более
твердым плодам. При приготовлении соков
из трав, побегов или зеленых овощей с листьями,
либо сверните их в связку, либо положите
в середину, окружив другими плодами, при этом
из них будет извлечено максимальное количество
сока.
Все овощи и фрукты дают на выходе разное
количество жидкости. Это количество разнится
даже для плодов одного и того же сорта,
например, одна партия помидоров может дать
сока больше, чем другая партия помидоров.
Так как рецепты приготовления соков не являются
точными, то точное количество сока не является
решающим в той или иной смеси.