Siemens HB76AT560 - Инструкция (Страница 72)

Проверка степени пропекания
сдобного пирога.
За 10 мин до истечения установленного по рецепту
времени выпекания проткните пирог в самом
высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не
прилипает к палочке, пирог готов.
Пирог опадает. в следующий раз добавьте меньше жидкости или
установите температуру духового шкафа на
10 градусов ниже. Месите тесто указанное в
рецепте время.
Пирог поднялся только в
середине, а по краям низкий.
Не смазывайте жиром бортики разъемной формы.
После выпекания осторожно отделите пирог ножом
от стенок формы.
Пирог сверху слишком
темный.
Поставьте пирог ниже, установите меньшую
температуру и выпекайте пирог немного дольше.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие
дырочки и влейте в них по капле фруктовый сок
или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий
раз выберите температуру на 10 градусов больше
и уменьшите время выпекания.
Хлеб или выпечка (напр.,
ватрушка) выглядят
готовыми, но внутри не
пропеклись (сырые,
с жидкой прослойкой).
в следующий раз добавьте меньше жидкости и
выпекайте при более низкой температуре немного
дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала
отдельно выпеките корж. Посыпьте его миндалем
или толчеными сухарями и только на них кладите
начинку. Соблюдайте рецептуру и время выпекания.
Выпечка подрумянивается
неравномерно.
Устанавливайте температуру немного ниже, тогда
выпечка будет подрумяниваться равномернее.
Нежную выпечку выпекайте в режиме ^Верхний и
нижний жар^ □ на одном уровне. На циркуляцию
воздуха также могут повлиять выступающие
края пергаментной бумаги. Всегда вырезайте
пергаментную бумагу точно по размеру противня.
Фруктовый пирог внизу
очень светлый. В следующий раз ставьте выпекать пирог на один
уровень ниже.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте, если имеется, более
глубокий универсальный противень.
Мелкие изделия из
дрожжевого теста слипаются
во время выпечки.
Расстояние между ними должно быть прим. 2 см.
Тогда будет достаточно места, чтобы выпекаемые
изделия могли хорошо подняться и зарумяниться
со всех сторон.
Если Вы печете сразу на
нескольких уровнях. На
верхнем уровне выпечка
получается темнее, чем на
нижнем.
Для выпекания на нескольких уровнях всегда
выбирайте режим ^Горячий воздух^ Ш. Выпечка на
одновременно установленных противнях не
обязательно будет готова в одно и то же время.
72