Рекомендации по, Щадящему, Приготовлению – Инструкция по эксплуатации Siemens HB86P572
Страница 104: Контрольные блюда
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Уровень Вид
нагрева
Температура,
°С
Время приго
товления, мин
Филе говядины
1
□
80
150-180
Ростбиф
1
□
80
180-220
Стейки из говядины, толщиной
3 см
1
□
80
70-100
Телятина для жарки
(напр., окорок)
1
□
80
180-220
Телячье филе
1
□
80
80-100
Свинина для жарки
(напр., филе), обжаренная
1
□
80
180-210
Свиная вырезка
1
□
80
140-170
Филе баранины
1
□
80
40-70
Филе косули
1
□
80
40-70
Филе оленины
1
□
80
100-130
Рекомендации по
щадящему
приготовлению
Мясо, приготовленное
в щадящем режиме,
не такое горячее, как
мясо, жаренное обычным
способом.
Чтобы готовое мясо не слишком быстро остыло,
подогрейте тарелки, а соусы подавайте очень
горячими.
Вы хотите, чтобы мясо
долго оставалось теплым.
По окончании приготовления установите
температуру обратно на 70 °С. Небольшие куски
мяса можно сохранить теплыми до 45 мин,
а большие - до двух часов.
Контрольные блюда
На примере этих блюд производится проверка
качества и правильности функционирования
прибора контролирующими органами.
Согласно EN 60705, IEC 60705
DIN 44547 и EN 60350
104