Путеводитель по устранению проблем – Инструкция по эксплуатации SINBO SBM 4712
Страница 43
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Решение: Проверьте правильно ли установлен хлебный лоток и соответствует ли количество
заложенных вами продуктов количеству, указанному в рецепте.
Проблема: Хлеб слишком поднимается и выталкивает крышку
Причина: Возможно слишком много дрожжей, или муки, или воды, а может слишком высокая
комнатная температура.
Решение: Проверить все пункты и закладывайте продукты в соответствии с количеством, указанньтм
в рецепте
Проблема: Буханка очень маленькая и не поднимается
Причина: Совсем нет или недостаточное количество дрожжей, кроме того, может быть вьтсокая
температура добавленной воды, или дрожжи при закладке продуктов оказались в контакте с сальто,
или слишком низкая комнатная температура и дрожжи не были активированы.
Решение: Проверить количество дрожжей и качество дрожжей, отрегулировать комнатную
температуру.
Проблема: Очень много теста, выходит за край хлебного лотка
Причина: Слишком много жидкости, поэтому тесто слишком мягкое и слишком много дрожжей.
Решение: Уменьшить количество жидкости и обеспечить получение более крутого теста
Проблема: В процессе выпечки хлеб опадает по центру
Причина 1. Плохое качество используемой муки и пекарского порошка, что препятствует нормальному
поднятию теста
Решение: Используйте для выпечки хлеба только качественную муку и эффективный пекарский
порошок.
Причина 2. Слишком быстрый процесс брожения дрожжей или слишком высокая температура
нагревания дрожжей
Решение: Применяйте дрожжи комнатной температуры
Причина 3. Повышенное количество жидкости, что делает тесто слишком мокрым и мягким.
Решение: Определяйте количество воды с учетом способности муки к впитыванию воды и
количеством, указанным в рецепте
Проблема: Большой вес и слишком плотная структура хлеба
Причина 1. Слишком много муки или слишком мало воды.
Решение: Уменьшить количество муки или увеличить количество воды.
Причина 2. Слишком много фруктов или слишком много муки с отрубями
Решение: Уменьшить количество соответствующих продуктов или увеличить количество дрожжей.
Путеводитель по устранению проблем
- 42 -