Мясо, птица, рыба – Инструкция по эксплуатации Bosch HBA23B252E
Страница 43
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Мясо,
птица,
рыба
Посуда
Практические советы
по зажариванию
Практические советы
для зажаривания на
гриле
Можно использовать любую жаропрочную посуду.
Всегда устанавливайте посуду по центру решетки.
Горячую стеклянную посуду следует ставить на
сухое кухонное полотенце. Если поставить ее на
влажное или холодное основание, стекло может
лопнуть.
Результат зажаривания зависит от вида и
качества используемого мяса.
В случае зажаривания постного мяса следует
добавить в посуду 2-3 столовые ложки жидкости.
В случае приготовления мясного жаркого
необходимо добавить 8-10 столовых ложек
жидкости, в зависимости от размера куска мяса.
По истечении половины времени приготовления
куски мяса необходимо перевернуть.
Когда мясо готово, его следует оставить на 10
минут в отключенном духовом шкафу с закрытой
дверцей. Таким образом сок в мясе
распределится более равномерно.
При зажаривании различных блюд на гриле
всегда держите дверцу духового шкафа
закрытой.
Куски мяса, предназначенные для зажаривания на
гриле, по мере возможности, должны иметь
одинаковую толщину. Для того, чтобы мясо
равномерно подрумянилось и осталось сочным,
минимальная толщина кусков должна составлять
2-3 см. Солить бифштексы и заправлять их
специями следует уже после зажаривания.
Уложите куски мяса прямо на решетку. Если Вы
хотите зажарить один кусок мяса, положите его
на центральную часть решетки. Так оно лучше
зажарится.
Дополнительно установите эмалированный
противень на уровень 1. Туда будет стекать
мясной сок, и духовой шкаф не загрязнится.
44