Bork SB SAN 98120 SI - Инструкция (Страница 29)

29
РЕЦЕПТЫ
0,25 стакана растительного масла
2 столовые ложки лимонного сока
2 мелко порубленных зубчика чеснока
1. Поместите фарш из баранины, яйца, сухари,
лук, мяту, корицу, кориандр, тмин, жгучий
перец и «гарам масала» в миску.
2. Хорошо перемешайте и слепите из получен-
ной массы маленькие сосиски. Жарьте
на гриле или барбекю до готовности.
3. Приготовление соуса «Табули»: положите
в миску бургул, залейте горячей водой
и дайте 30 минут постоять. Слейте воду
и отожмите бургул досуха.
4. Поместите бургул, петрушку, мяту, томат,
перец, масло, лимонный сок и чеснок
в блендер и смешайте, используя режим
PULSE, до измельчения. Выложите смесь
в миску, закройте крышкой и поставьте
в холодильник.
5. Раскройте лепешки пита и столовой ложкой
наполните лепешки салатом, сверху на каж-
дую лепешку положите сосиску из барани-
ны, сбрызните йогуртом. Подавайте немед-
ленно.
СОВЕТ: Бургул — пшеница грубого помола, ее
можно приобрести в магазинах здоровой
пищи и деликатесов.
БАРАНИНА, ПАНИРОВАННАЯ ПРИПРАВОЙ ИЗ
СЫРА «ПАРМЕЗАН» С РОЗМАРИНОМ
4 ломтика белого хлеба для сэндвичей (без
корочек)
1/4 стакана тертого сыра «Пармезан»
2 чайные ложки свежих листьев розмарина
4 куска баранины (из бедренной части)
Пшеничная мука
1 яйцо, слегка взбитое
2 столовые ложки растительного масла
60 г сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки сушеных каперсов
1. Разломите ломтики хлеба на кусочки, поме-
стите в блендер вместе с сыром и листьями
розмарина и смешайте, используя режим
PULSE, чтобы хлеб измельчился в крошку.
Выложите получившуюся крошку на боль-
шую неглубокую тарелку.
2. Обваляйте куски мяса в муке, стряхните
лишнюю муку, обмакните мясо во взбитые
яйца и обваляйте в хлебной крошке.
3. В сковороде разогрейте масло, положите
мясо и жарьте его до золотисто-коричневого
цвета. Снимите мясо со сковороды, удалите
излишки жира кулинарной бумагой и охла-
дите.
4. Очистите сковороду от остатков масла, затем
растопите в ней сливочное масло, добавьте
с лимонный сок и каперсы. Обжарьте капер-
сы со всех сторон. Подавайте баранину
с лимонным соусом.
РЫБА ТАНДУРИ
Цедра и сок 1 лимона
125 г натурального йогурта
1 луковица, нарезанная на четвертинки
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
0,5 чайной ложки паприки
Щепотка жгучего (кайенского) перца
4 стейка из атлантической семги или лосося
1. Поместите все ингредиенты (кроме рыбы)
в блендер и смешайте до получения одно-
родной консистенции на скорости 2 (режим
Chop).
2. Положите стейки в неглубокое керамиче-
ское или стеклянное блюдо с крышкой.
Положите на стейки полученную смесь,
накройте крышкой и поставьте на 2 часа
в холодильник.
3. Поджарьте стейки на гриле или барбекю
с каждой стороны в течение 3 минут, либо
до готовности рыбы.
Подавайте с рисом, ломтиками лимона
и листьями салата.
СУПЫ
BORK - SB SAN 98120 SI - manual RU.indd 29 BORK - SB SAN 98120 SI - manual RU.indd 29 31.07.2007 13:12:29 31.07.2007 13:12:29