Bork SB SAN 98120 SI - Инструкция (Страница 23)

23
СОУСЫ, ПОДЛИВКИ, ПРИПРАВЫ
СОУС «ПЕСТО»
1 пучок свежих листьев базилика
2 зубчика чеснока
6 столовых ложек лимонного сока
100 г кедровых орехов
125 мл оливкового масла
60 г тертого свежего сыра «Пармезан»
1. Поместите все ингредиенты в блендер
и смешайте на скорости 2 (режим «Chop»)
до получения однородной массы.
2. Перелейте соус в сервировочную чашу.
Перед употреблением охладите.
Подавайте со свежими тостами.
ПАСТА ИЗ СЫРА «РИКОТТО» С ОЛИВКАМИ
1 пучок свежих листьев кориандра, мелко
нарезанных
200 г сыра «Рикотто»
200 г творога
125 мл нежирных сливок
2 чайные ложки лимонного сока
1/2 стакана тертого сыра «Пармезан»
1 столовая ложка сушеных каперсов
1/4 стакана мелко нарезанных черных
оливок
1/2 стакана поджаренных кедровых
орешко
1. Поместите все ингредиенты в блендер
и смешайте на скорости 2 (режим «Chop»)
до получения однородной массы.
2. Перелейте смесь в глубокую тарелку. Перед
употреблением охладите.
Подавайте в качестве соуса к блюдам из сырых
овощей.
МАЙОНЕЗ
КЛАССИЧЕСКИЙ МАЙОНЕЗ
2 яичных желтка
1 чайная ложка горчичного порошка
1 столовая ложка уксуса
125мл растительного масла
Соль и белый перец, по вкусу
1. Поместите яичные желтки, горчичный поро-
шок, уксус, соль и перец в блендер и сме-
шайте в течение 10—15 секунд на скоро-
сти 1 (режим Mix) до получения легкой
пены.
2. Медленно влейте масло через отверстие для
мерной емкости в крышке, смешивая соус
на скорости 3 (режим Blend). Смешивайте,
пока смесь не загустеет. Для этого потребу-
ется приблизительно 1 минута.
МАЛИНОВЫЙ МАЙОНЕЗ
Вместо 1 столовой ложки простого уксуса
возьмите 1 столовую ложку малинового уксу-
са.
МАЙОНЕЗ С ЧЕСНОКОМ
Добавьте в смесь с яичными желтками 2 зубчи-
ка очищенного и мелко порубленного чеснока.
МАЙОНЕЗ С ТРАВАМИ
Добавьте в готовый майонез 1/2 стакана смеси
свежих трав (например, базилик, шнитт-лук,
петрушка, тмин).
СОУС СО СВЕЖИМИ ТРАВАМИ
3/4 стакана смеси свежих трав (петрушка,
кориандр, мята, шнитт-лук, розмарин,
базилик)
1 зубчик чеснока (по желанию)
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки ароматизированного
уксуса
1. Поместите все ингредиенты в блендер
и смешайте до получения однородной кон-
систенции на скорости 1 (режим Mix).
Подавайте к блюдам из баранины, курицы или
рыбы.
ОСТРЫЙ СОУС С ПЕРСИКАМИ
410 г консервированных персиков, наре-
занных ломтиками
125 мл белого сухого вина
2 мелко порубленных зубчика чеснока
2 чайные ложки молотого свежего имбиря
1 маленький красный стручковый перец,
нарезанный ломтиками
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки сладкого хереса
2 столовые ложки меда
2 чайные ложки светлого соевого соуса
1. Поместите все ингредиенты в блендер
и смешайте до получения однородной кон-
систенции на скорости 2 (режим Chop).
Подавайте к блюдам из индейки или свинины.
РЕЦЕПТЫ
BORK - SB SAN 98120 SI - manual RU.indd 23 BORK - SB SAN 98120 SI - manual RU.indd 23 31.07.2007 13:12:29 31.07.2007 13:12:29