Bork SB SAN 98120 SI - Инструкция (Страница 26)

26
СОУСЫ, ПОДЛИВКИ, ПРИПРАВЫ
СУП ИЗ ТЫКВЫ
2 столовые ложки масла для жарки
1 луковица, нарезанная кусочками
2 мелко порубленных зубчика чеснока
400 г тыквы, очищенной от кожуры
и нарезанной кусочками
1 литр куриного бульона
1. Разогрейте масло в большой кастрюле
и поджарьте лук и чеснок под крышкой
в течение 5 минут.
2. Добавьте тыкву, бульон и доведите смесь
до кипения.
3. Протомите смесь с закрытой крышкой на
медленном огне 20 минут или до готовности
тыквы.
4. Охладить смесь, разделить ее на порции
и смешайте в блендере, используя ско-
рость 5 (режим Blend) до получения одно-
родной консистенции.
5. Перелейте суп в кастрюлю и подогрейте его,
перед подачей на стол добавьте специи.
СЛАДКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ПЕРЦЕМ
1 столовая ложка масла
2 зубчика чеснока
2 стебля лука-порея, нарезанного
ломтиками
800 г консервированных томатов
2 чайные ложки порошка куриного бульона
1 столовая ложка томатной пасты
2 чайные ложки коричневого сахара
1 лавровый лист
1/4 чайной ложки сушеного чабреца
1 чайная ложка нарезанной свежей мяты
1 чайная ложка нарезанного свежего
кориандра
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
Щепотка кайенского перца
2 столовые ложки нарезанной свежей
зелени петрушки
1. Разогрейте масло в большой кастрюле,
добавьте чеснок и лук и поджарьте на сред-
нем огне 2—3 минуты или до размягчения
лука.
2. Смешайте томаты, бульонный порошок,
томатную пасту, коричневый сахар, лавро-
вый лист, чабрец, мяту, кориандр, гвоздику
и перец.
3. Добавьте смесь в кастрюлю с луком, доведи-
те до кипения, уменьшите огонь и протомите
20 минут, не накрывая, пока жидкость
не уменьшится в объеме на одну треть.
4. Остудите смесь.
5. Поместите смесь в блендер (разделите ее
на две порции) и смешайте на скорости 5
(режим Puree) до получения однородной
массы.
6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте наре-
занной зеленью петрушки и подавайте
немедленно.
РЕЦЕПТЫ
BORK - SB SAN 98120 SI - manual RU.indd 26 BORK - SB SAN 98120 SI - manual RU.indd 26 31.07.2007 13:12:29 31.07.2007 13:12:29