Приготовление пиццы, Гриль, Турбо гриль – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOB 998
Страница 23
23
Приготовление пиццы
Этот режим удобен для приготовления пиццы,
пирогов с фруктами и ватрушек на противне,
пирогов с различной начинкой и т.д. Этот режим
является комбинацией режима циркуляции
горячего воздуха и нагрева снизу.
Лучистый нагрев приводит к образованию
хрустящей корочки и не дает тесту размокнуть.
Два верхних уровня можно использовать для
жарки мяса или выпечки, однако при этом
не будет эффекта от лучистого нагрева. По
истечении половины времени поменяйте
противни местами.
Более подробные рекомендации приведены в
соответствующей таблице.
Гриль
Во время работы гриля духовка должна
быть постоянно закрыта. При
использовании гриля не оставляйте духовку
без присмотра.
Тепло от верхних нагревательных элементов
духовки нагревает расположенные ниже
продукты. Конкретные рекомендации по выбору
режимов, значений температуры и уровней для
установки блюд приведены в соответствующей
таблице по приготовлению в гриле.
Кнопкой переключения режимов выберите
нужный вам режим гриля. Этот режим следует
выбирать в зависимости от количества и
толщины обрабатываемых продуктов.
Температуру можно выбирать в зависимости от
вида продукта, поскольку термостат духовки
поддерживает заданное значение температуры
и во время работы гриля.
Турбо гриль
Для жарки продуктов большой толщины, таких
как свиная корейка, нога или птица,
рекомендуется использовать режим турбо-гриля
при температуре около 180
о
С (см.
соответствующую таблицу).
В этом режиме инфракрасный гриль
используется в сочетании с вентилятором.
Таким образом не только обжаривается верхняя
часть продукта, но и обеспечивается
интенсивное воздействие излучаемого грилем
тепла на всю поверхность продукта.
Высокие куски мяса, такие как свиной, телячий
или говяжий рулет, свиная корейка, нога или птица
приобретают хрустящую корочку, но остаются
сочными и нежными внутри. Этот режим
приготовления можно также использовать для
запеканок и суфле.
На уровень 1 или 2 установите противень для
сбора сока и жира, а сверху установите решетку
с приготавливаемыми продуктами.