AEG BE5014701M - Инструкция (Страница 36)

Вид выпечки
Режим духо‐
вого шкафа
Уровень ду‐
хового шка‐
фа
Температура,
°C
Время, мин.
Белый хлеб Хлеб 2 180 - 200 40 - 60
Багет Хлеб 2 200 - 220 35 - 45
Бриошь Хлеб 2 160 - 180 40 - 60
Чиабатта Хлеб 2 200 - 220 35 - 45
Ржаной хлеб Хлеб 2 180 - 200 50 - 70
Черный хлеб Хлеб 2 180 - 200 50 - 70
Цельнозерно‐
вой хлеб
Хлеб 2 170 - 190 60 - 90
11.15 Таблица использования термощупа для мяса
Говядина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта
Ростбиф или стейк из филе
с кровью 45°C – 50°C
средней прожаренности 60°C – 65°C
хорошей прожаренности 70°C – 75°C
Свинина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта
Свиная лопатка / ошеек / окорок 80°C - 82°C
Свиная отбивная (спинка) / копче‐
ное свиное филе
75°C – 80°C
Мясной рулет 75°C – 80°C
Телятина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта
Жареная телятина 75°C – 80°C
Телячья рулька 85°C – 90°C
Баранина / ягненок
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта
Баранья нога 80°C – 85°C
Седло барашка 80°C – 85°C
Жареный ягненок / ножка ягненка 70°C – 75°C
36 www.aeg.com