Инструкция по эксплуатации AEG BE5014701M
Страница 29
• Для получения поджаристой короч‐
ки все виды мяса можно жарить в
сотейнике без крышки.
• Для жарки используйте жаростой‐
кую кухонную посуду (см. инструк‐
ции изготовителя).
• Большие куски мяса можно жарить
непосредственно в противне для
жарки (если прибор им укомплекто‐
ван) или на решетке над противнем
для жарки.
• Постные куски мяса следует гото‐
вить в сотейнике под крышкой. То‐
гда мясо будет более сочным.
• Для получения поджаристой короч‐
ки все виды мяса можно жарить в
сотейнике без крышки.
• Мясо и рыбу весом 1 кг и выше ре‐
комендуется жарить в духовом шка‐
фу.
• Чтобы избежать пригорания к про‐
тивню выделяющихся мясных со‐
ков, добавьте в него немного жидко‐
сти.
• При необходимости переворачивай‐
те обжариваемый продукт по исте‐
чении 1/2–2/3 времени приготов‐
ления.
• Крупное жаркое и птицу поливайте
выделяющимся соком несколько раз
в течение жарки. Это позволяет по‐
лучить прекрасное жаркое.
• Духовой шкаф можно выключить
приблизительно за 10 минут до зав‐
ершения жарки и воспользоваться
его остаточным теплом.
Говядина
Вид мяса
Количе‐
ство
Режим духо‐
вого шкафа
Положе‐
ние про‐
тивня
Температура
(°C)
Время
(мин)
Тушеное
мясо
1 кг - 1,5
кг
Верхний +
нижний на‐
грев
1
230
120 - 150
Ростбиф
или филе
с кровью
1)
на см
толщины
Турбо-гриль
1
190 - 200
5-6 на см
толщины
средней
прожарен‐
ности
на см
толщины
Турбо-гриль
1
180 - 190
6-8 на см
толщины
хорошей
прожарен‐
ности
на см
толщины
Турбо гриль
1
170 - 180
8-10 на см
толщины
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф.
Свинина
Вид мяса
Количе‐
ство
Режим ду‐
хового шка‐
фа
Положе‐
ние про‐
тивня
Температура
(°C)
Время
(мин)
Лопатка,
ошеек,
окорок
1 кг - 1,5
кг
Турбо-
гриль
1
160 - 180
90 - 120
РУССКИЙ
29