Siemens HB36D575 - Инструкция (Страница 32)

32
Хлеб, булочки
Мелкая выпечка
Рекомендации по выпеканию
Продукты Принадлежности Уро-
вень
Режим работы Температура, °C Время приго-
товления, мин
Белый хлеб (750 г муки) Противень + пергаментная
бумага
2 Горячий воздух +
приготовление на
пару
200­210 15­20
Горячий воздух 160­170 20­25
Хлеб из кислого теста (750 г муки) Противень + пергаментная
бумага
2 Горячий воздух +
приготовление на
пару
200­220 15­25
Горячий воздух 150­160 40­60
Хлеб из различных видов муки (750 г
муки)
Противень + пергаментная
бумага
2 Горячий воздух +
приготовление на
пару
200­220 15­20
Горячий воздух 160­170 25­40
Хлеб из муки грубого помола (750 г
муки)
Противень + пергаментная
бумага
2 Горячий воздух +
приготовление на
пару
200­220 20­30
Горячий воздух 140­150 40­60
Ржаной хлеб (750 г муки) Противень + пергаментная
бумага
2 Горячий воздух +
приготовление на
пару
200­220 20­30
Горячий воздух 150­160 50­60
Булочки (полуфабрикаты по 70 г) Противень + пергаментная
бумага
2 Горячий воздух +
приготовление на
пару
190­200 25­30
Булочки из дрожжевого теста, слад-
кие (полуфабрикаты по 70 г)
Противень + пергаментная
бумага
2 Горячий воздух +
приготовление на
пару
170­180 20­30
Продукты Принадлежности Уро-
вень
Режим работы Температура, °C Время приго-
товления, мин
Безе Противень 2 Горячий воздух 80­90 120­180
Миндальное печенье Противень 2 Горячий воздух 140­160 15­25
Выпечка из слоёного теста Противень 2 Горячий воздух +
приготовление на
пару
170­190 10­20
Кексы Противень для кексов 2 Горячий воздух 170­180 20­30
Выпечка из заварного теста Противень 2 Горячий воздух 170­190 27­35
Мелкое печенье Противень 2 Горячий воздух 150­160 12­17
Выпечка из дрожжевого теста Противень 2 Горячий воздух 150­160 15­20
Вы хотите печь по собственному
рецепту
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру выпекания на
10 °C ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
пирог ножом от стенок формы.
Задняя часть пирога, выпекаемого в
форме, слишком сильно подрумянилась
Устанавливайте форму не к задней стенке шкафа, а посередине противня или решётки.
Пирог слишком сухой Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз установите тем-
пературу на 10 °C выше и сократите время выпекания или используйте «Горячий воздух»
и «Приготовление на пару».