Tefal Classic P2050737 - Инструкция (Страница 35)

31
4 красных яблока, 4 зеленых яблока, 4 желтых яблока, 100 г кедровых орехов, 60 г
сливочного масла, 100 г нерафинированного сахара, 2 щепотки порошка корицы,
1 ч. ложка жидкой ванили, 1 щепотка молотого имбиря.
О
чистите яблоки и удалите косточки, нарежьте каждое на куски толщиной
2 см.
На слабом огне растопите в скороварке масло. Добавьте яблоки, корицу,
ваниль, имбирь, нерафинированный сахар и кедровые орехи. Перемешайте
деревянной ложкой.
Закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Подавайте в холодном или теплом виде с ванильным мороженым и 1 ст.
ложкой сметаны.
На 4-6 порций
Подготовка: 15 мин
Приготовление:
6 мин
4 мин
Пюре из трех сортов яблок в карамели
250 мл молока,1/2 стручка ванили, разрезанного пополам, 3 желтка,
100 г сахарного песка, несколько капель уксуса.
В
скипятите молоко с ванилью. Смешайте 50 г сливочного масла с яичными
желтками. Растирайте энергично, пока смесь не побелеет. Постепенно
вливайте в яичную смесь кипящее молоко (удалив из него стручок ванили),
постоянно перемешивая.
В кастрюлю с толстым дном положите сахар, добавьте 2 ст. ложки воды и
несколько капель уксуса. Подогревайте на слабом огне, пока не получится
карамель (следите, чтобы карамель не потемнела). Разлейте карамель в
огнеупорные. Профильтруйте яичную смесь через сито и вылейте в
формочки. Закройте формочки пленкой и закрепите ее ниткой, чтобы она не
снялась во время приготовления.
Поставьте формочки в корзину для приготовления на пару.
Вскипятите в скороварке 750 мл воды и установите корзину на опору.
Закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Откройте крышку.
Остудите, а затем поставьте в холодильник. Выложите на блюдо и подавайте
в холодном виде.
На 4 порции
Подготовка: 15 мин
Приготовление:
7 мин
5 мин
Крем-карамель
Десерты
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 31