Tefal Classic P2050737 - Инструкция (Страница 24)

4 maçãs reineta, 4 maçãs granny smith, 4 maçãs Canada, 100 g de pinhões, 60 g de
manteiga, 100 g de açúcar amarelo, 2 pitadas de canela em pó, 1 colher de café de
baunilha líquida, 1 pitada de gengibre em pó.
D
escasque as maçãs, retire os caroços e, de seguida, corte-as em quartos com
2 cm de espessura.
Na panela de pressão, aloure os pedaços de maçã em lume brando com
manteiga. Adicione a canela, a baunilha, o gengibre, o açúcar mascavado e os
pinhões. Misture com uma colher de pau.
Feche a panela de pressão. Quando a válvula começar a apitar, baixe a
potência da fonte de calor e deixe cozer o tempo indicado.
Sirva a compota fresca ou morna com 1 bola de gelado de baunilha ou
1 colher de sopa de natas batidas.
4 a 6 pessoas
Preparação: 15 min.
Tempo de cozedura:
6 min.
4 min.
Compotas de três maçãs caramelizadas
25 cl de leite,1/2 vagem de baunilha cortada em dois, 3 gemas de ovos, 100 g de
açúcar, algumas gotas de vinagre.
D
eixe ferver o leite com a baunilha. Numa terrina, deite 50 g de açúcar e as
gemas de ovos. Bata energicamente até obter uma mistura bem branca. Verta
progressivamente o leite a ferver (já sem a vagem de baunilha) sobre os ovos,
continuando sempre a bater.
Numa panela de fundo espesso, coloque o restante açúcar com 2 colheres de
sopa de água e algumas gotas de vinagre. Leve a aquecer em lume brando até
obter um caramelo dourado. Unte quatro forminhas individuais com caramelo.
Filtre os preparação com ovos, com a ajuda de uma escumadeira e deite-a nas
forminhas. Tape-as com uma película, presa com fio de cozinha de modo a que
não se mexam no decorrer da cozedura. Disponha as forminhas no cesto de
vapor.
Ferva 75 cl de água na panela de pressão e coloque o cesto de vapor no
respectivo suporte. Feche a panela de pressão. Quando a válvula começar a
apitar, a potência da fonte de calor e deixe cozer o tempo indicado. Abra.
Deixe arrefecer antes de colocar os pudins no frigorífico. Retire-os das
forminhas, disponha-os num prato e sirva frio.
4 pessoas
Preparação: 15 min.
Tempo de cozedura:
7 min.
5 min.
Pudins de Caramelo
Sobremesas
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