Tefal Classic P2050737 - Инструкция (Страница 34)

30
Птица
Овощи
1 курица, 1,5 кг (нарезать на куски), 1 банка очищенных помидоров 400 г, 1 банка
красного перца 400 г, 1 банка зеленого перца 400 г, 3 измельченные дольки
чеснока, 3 мелко нарезанных луковицы, 1 пучок зелени, 2 стакана белого вина,
4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец.
Т
щательно высушите перцы прежде, чем очищать их. В скороварке быстро
нагрейте масло с половиной чеснока и обжарьте курицу. Посолите и
поперчите. Влейте 1 стакан белого вина, чтобы отделить сок со дна
скороварки и удалите куски курицы.
В той же скороварке обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте
очищенный перец и обжаривайте в течение 5 минут на сильном огне,
постоянно перемешивая. Добавьте помидоры, зелень, а также оставшееся
вино и чеснок. Посолите и поперчите. Пассируйте 3 минуты, а затем вновь
положите куски курицы.
Закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Удалите пучок зелени и разложите по тарелкам куски курицы в баскском
соусе. Подавайте с рисом для плова.
На 4 порции
Подготовка: 20 мин
Приготовление:
11 мин
8 мин
Курица по-баскски
Н
а сильном огне обжарьте в скороварке лук, куски красного и зеленого
перца, добавив 3 ст. ложки оливкового масла. Когда они подрумянятся,
добавьте нарезанные на кубики баклажаны, ломтики кабачка, помидоры и
остаток оливкового масла. В конце положите тмин, лавровый лист, розмарин
и чеснок. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
Закройте скороварку. Когда из клапана начнет выходить пар со свистом,
убавьте огонь и варите указанное в рецепте время.
Откройте скороварку, поставьте ее на слабый огонь и тушите еще 10 минут,
не закрывая крышкой. Приправьте по вкусу, если это необходимо.
Подавайте к столу горячим, посыпав мелко нарезанным базиликом и
кориандром.
На 6 порций
Подготовка: 15 мин
Приготовление:
15 мин
12 мин
Рататуй
5 нарезанных кружками кабачков, 4 нарезанных кубиками баклажанов,
4 нарезанных на четверти больших помидора, 2 нарезанных кусочками красных
перца, 1 нарезанный на длинные ломтики зеленый перец, 2 больших мелко
нарезанных луковицы, 3 раздавленных дольки чеснока, 1 веточка тмина,
1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 1 маленькая чашка базилика, 1/2 пучка
кориандра, 6 ст. ложек оливкового масла, соль, перец.
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 30