Gaggenau VP 414 - Инструкция (Страница 19)

19
Tipy a triky
▯ Pokládejte připravované potraviny teprve po
zhasnutí indikátoru nahřívání. To platí rovněž při
zvýšení teploty mezi dvěma přípravami pokrmů.
▯ Kousky masa, drůbežího a rybího masa přitiskněte
obracečkou tak, aby celou plochou ležely na
pečicí ploše. Obracejte teprve, když je lze snadno
od desky uvolnit, abyste nepoškodili vlákna. Jinak
může vytéci šťáva, což vede k vysušení
připravovaných potravin.
▯ Kousky masa a drůbežího a rybího masa by se
neměly při pečení dotýkat, aby nedošlo ke ztrátě
vody.
▯ Maso před přípravou a během pečení
nepropichujte nebo nekrájejte, aby nevytekla
šťáva.
▯ Před pečením maso, drůbež a rybu nesolte, aby
neztratilo vodu a rozpustné živiny.
▯ Před pečením obalte rybí filé v mouce. Nebude
tolik ulpívat.
▯ Rybí filé obraťte podle možnosti pouze jednou.
Nejprve opečte stranu s kůží.
▯ Používejte pouze tuk a oleje vhodné pro přípravu
pokrmů při vysokých teplotách, např. rafinovaný
rostlinný olej nebo rozpuštěné máslo.
▯ Pečicí plocha má uprostřed vyšší teplotu než na
okrajích. Potraviny můžete na desce optimálně
rozdělit, především když zároveň připravujete
potraviny s různými dobami přípravy a
požadovanými teplotami. Zohledněte to také při
volbě množství vařených potravin. Základní
pravidlo: Čím tenčí jsou pečené potraviny, tím
vyšší je teplota a kratší doba přípravy.
▯ Vaření pouze s jednou vyhřívanou zónou: Zvolte
max. nastavení rozsahu teplot uvedeného v
tabulce přípravy pokrmů, příp. nastavte teplotu
cca o 10 °C vyšší, než jste zvyklí při přípravě s
oběma vyhřívanými zónami. Použijte asi polovinu
uvedeného množství.
Používání Teppan Yaki s nádobím
Teppan Yaki můžete používat také k přípravě potravin v
nádobí. Vhodné jsou postupy vaření, které vyžadují
malý přívod tepla. Potraviny můžete na varné desce
nejprve rychle ohřát, pokud je to nutné, a poté
připravovat na Teppan Yaki.
K rozpuštění, rozmrazování a udržování teploty stačí
teplota cca 140°C, k nabobtnání rýže a obilovin a k
ohřátí menších množství cca 160-200°C.
Používejte nádobí odolné proti vysokým teplotám s
poklicemi. Nádobí opatrně postavte na vyhřívanou
plochu, abyste nepoškrábali rám z ušlechtilé oceli.
Nezapomeňte, že tento postup vaření nelze pokládat
za energeticky úsporný, pokud je nádobí menší než
vyhřívaná plocha.
Nepotřebujete-li celou pečicí plochu, můžete levým
ovládacím knoflíkem zvolit pouze přední nebo zadní
část. Posouváním nádobí můžete najít optimální
teplotu pro vaření.
Ošetřování a čištění
V této kapitole naleznete tipy a poznámky k optimální
péči a čistění přístroje.
ã
Nebezpečí úrazu elektrickým proudem!
Pokud by do spotřebiče vnikla vlhkost, může to mít za
následek úraz elektrickým proudem. Nepoužívejte
vysokotlaký ani parní čistič.
ã
Nebezpečí popálení!
Přístupné součásti jsou při provozu horké. Nikdy se
nedotýkejte horkých součástí. Udržujte děti mimo
dosah spotřebiče.
ã
Nebezpečí popálení!
Pokud dáte na horkou pečicí plochu vodu nebo kostky
ledu, stříká voda a vzniká pára. Nenaklánějte se nad
spotřebič. Udržujte bezpečnou vzdálenost.
Čištění přístroje
Po každém použití přístroj po jeho vychladnutí
vyčistěte. Připálené zbytky není možné snadno
odstranit.
Větší zbytky odstraňte obracečkami.
Kostky ledu jsou k čištění teplého přístroje vhodnější
než voda, protože vzniká méně vodní páry a horkých
stříkanců.
Před dalším použitím důkladně odstraňte zbytky
čisticích prostředků.