Electrolux EOC 6697X - Инструкция (Страница 49)

49
5. КАРТОФ ЗАПЕКАНКА
Состав:
– 1000 г картофеля
– по 1 ч.л. соли и перца
– 2 дольки чеснока
– 300 г т¸ртого грюйерского или
эмментальского сыра
– 3 яйца
– 250 мл молока
– 4 ст.л. сливок
– 1 ст.л. свежего чабреца
– 4 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
Картофель нарезать тонкими кружочками, обсушить,
посолить, поперчить.
Жаростойкую форму натереть изнутри чесноком и
хорошо смазать неполной столовой ложкой
сливочного масла.
Уложить половину картофеля в форму, слегка
посыпать т¸ртым сыром, уложить сверху оставшуюся
часть картофеля, посыпать сверху оставшимся
сыром.
Вторую дольку чеснока растолочь и смешать с
яйцами, молоком, сливками и чабрецом. Посолить
полученный соус и залить им картофель.
Оставшееся сливочное масло разложить
небольшими ломтиками на поверхности запеканки.
6. QUICHE LORRAINE
Состав:
Тесто:
– 300 г пшеничной муки
– 2 яйца
– 150 г сливочного масла, охлажд¸нного
– 1/2 ч.л. соли
– немного перца
– 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
Начинка:
– 150 г т¸ртого грюйерского или
эмментальского сыра
– 200 г вареной постной или нежирной ветчины
– 2 яйца
– 2 ст.л. зел¸ного лука, нарезанного колечками
– 250 г сметаны
– немного соли, перца и мускатного ореха
Приготовление:
Тесто раскатать и уложить в смазанную жиром
форму. Загнуть тесто за края формы, и в нескольких
местах проткнуть основу. Уложить на тесто ветчину.
Для соуса взбить яйца со сметаной и зел¸ным луком,
слегка приправить солью, перцем и мускатным
орехом, добавить сыр. Залить ветчину соусом.