Лазанья, Курица 1200 г состав – Инструкция по эксплуатации Electrolux EON 6697X

Страница 54

Advertising
background image

54

7. ЛАЗАНЬЯ

Состав:

Мясной соус:

100 г сала с прослойками мяса

1 луковица и 1 морковь

50 г корня сельдерея

2 ст.л. оливкового масла

400 г рубленого мяса разных сортов

250 мл крепкого мясного бульона

2 ст.л. томатной пасты

душица, чабрец, соль, перец

3 ст.л. сливочного масла

250 г пластин зел¸ной лазаньи

(предварительно отваренных)

100 г пармезана

Соус бешамель:

1 ст.л. сливочного масла

1 полная “с горкой” ст.л. муки

500 мл молока

соль, перец, мускатный орех

1 лавровый лист

Приготовление:

1. Сало острым ножом отделить от шкуры и

сухожилий, нарезать мелкими кубиками. Почистить

лук и морковь, помыть и подготовить сельдерей, все

овощи нарезать очень мелкими кубиками.

2. Сливочное масло разогреть в посуде для тушения,

сало вместе с нарезанными овощами обжарить при

помешивании. Постепенно добавлять рубленое мясо,

обжарить его при помешивании, затем загасить

мясным бульоном. Кусочки мяса приправить

томатной пастой и зеленью, посолить, поперчить и

тушить при невысокой температуре около 30 минут.

3. За это время приготовить соус бешамель. Для

этого распустить в кастрюле сливочное масло,

всыпать муку и при помешивании довести до

золотистого цвета. При постоянном помешивании

постепенно влить молоко. Приправить соус солью,

перцем, лавровым листом и мускатным орехом,

проварить на медленном огне, не закрывая крышкой,

10 минут.

4. Большую, прямоугольную форму для запеканки

смазать 1 столовой ложкой сливочного масла.

Уложить в форму слоями пластины лазаньи, мясо,

соус бешамель и т¸ртый сыр. При этом один из

слоев соуса бешамель, посыпанный сыром, должен

закрывать блюдо. Оставшееся масло в виде хлопьев

уложить поверх запеканки.

5. Поставить лазанью в духовку на второй уровень

снизу, и выпекать около 55 минут. Подавая на стол,

посыпать по вкусу небольшим количеством т¸ртого

пармезана.

8. КУРИЦА 1200 Г

Состав:

2 цыпленка, по 1200 г

2 ч.л. соли

1 пучок петрушки

2 ст.л. консервированного молока

1 ст.л. растительного масла

1 ч.л. сладкого перца

Приготовление:

Вынуть цыплят из упаковки и размораживать около 1

часа при 30°.

Вынуть внутренности, промыть проточной горячей

водой, тщательно обсушить салфеткой снаружи и

изнутри. Приправить изнутри, скрестить крылышки и

смазать снаружи смесью консервированного

молока, растительного масла, сладкого перца и соли.

Уложить цыплят на реш¸тку духовки.

Установить реш¸тку в духовке на соответствующий

уровень, а внизу реш¸тки поставить противень.

Advertising