Картоф запеканка, Quiche lorraine – Инструкция по эксплуатации Electrolux EON 6697X

Страница 53

Advertising
background image

53

5. КАРТОФ ЗАПЕКАНКА

Состав:

1000 г картофеля

по 1 ч.л. соли и перца

2 дольки чеснока

300 г т¸ртого грюйерского или

эмментальского сыра

3 яйца

250 мл молока

4 ст.л. сливок

1 ст.л. свежего чабреца

4 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

Картофель нарезать тонкими кружочками, обсушить,

посолить, поперчить.

Жаростойкую форму натереть изнутри чесноком и

хорошо смазать неполной столовой ложкой

сливочного масла.

Уложить половину картофеля в форму, слегка

посыпать т¸ртым сыром, уложить сверху оставшуюся

часть картофеля, посыпать сверху оставшимся

сыром.

Вторую дольку чеснока растолочь и смешать с

яйцами, молоком, сливками и чабрецом. Посолить

полученный соус и залить им картофель.

Оставшееся сливочное масло разложить

небольшими ломтиками на поверхности запеканки.

6. QUICHE LORRAINE

Состав:

Тесто:

300 г пшеничной муки

2 яйца

150 г сливочного масла, охлажд¸нного

1/2 ч.л. соли

немного перца

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

Начинка:

150 г т¸ртого грюйерского или

эмментальского сыра

200 г вареной постной или нежирной ветчины

2 яйца

2 ст.л. зел¸ного лука, нарезанного колечками

250 г сметаны

немного соли, перца и мускатного ореха

Приготовление:

Тесто раскатать и уложить в смазанную жиром

форму. Загнуть тесто за края формы, и в нескольких

местах проткнуть основу. Уложить на тесто ветчину.

Для соуса взбить яйца со сметаной и зел¸ным луком,

слегка приправить солью, перцем и мускатным

орехом, добавить сыр. Залить ветчину соусом.

Advertising