Рыбное филе, Рицца – Инструкция по эксплуатации Electrolux EON 6697X

Страница 52

Advertising
background image

52

3. РЫБНОЕ ФИЛЕ

запеч¸нное в духовке

Состав:

600-700 г филе судака, лосося или форели

150 г т¸ртого сыра

250 мл сливок

50 г панировочных сухарей

рубленая петрушка

50 г сливочного масла

соль, перец

лимон

Приготовление:

Сбрызнуть рыбное филе лимонным соком и дать ему

пропитаться. Спустя некоторое время, промокнуть

остатки сока кухонной бумагой. Посыпать филе с

обеих сторон солью и перцем. Уложить в

жаростойкую посуду. Смешать т¸ртый сыр, сливки,

панировочные сухари и нарубленную петрушку,

распределить вс¸ по поверхности филе. Поставить

рыбу в духовку и запекать, сколько потребуется.

Посуда:

Жаростойкая форма для запеканки

4. РИЦЦА

для приготовления в противнях

(для круглой формы указанные ниже массы

продуктов разделить пополам)

Состав:

Тесто:

14 г дрожжей

185 г воды

300 г муки

3 г соли

Начинка:

200 г салями

500 г помидоров

170 г грибов (обсушенных)

душица, соль, перец

150г эмментальского сыра, т¸ртого

Приготовление:

Дрожжи покрошить в чашку и растворить в т¸плой

воде. Добавить муку и посолить. Вымешивать до

получения однородного дрожжевого теста, которое

не прилипает к стенкам посуды.

Дать тесту подняться в т¸плом месте в течение

примерно 20 минут.

Раскатать тесто на несмазанном жиром противне и

уложить все компоненты сверху в указанной

последовательности.

Ещ¸ раз дать тесту подняться в течение около 20

минут, затем выпекать.

Advertising