Инструкции, таблицы и советы, Кулинарная таблица – Инструкция по эксплуатации Electrolux EON 6697X

Страница 34

Advertising
background image

34

Инструкции, таблицы и советы

Кулинарная таблица

Данные нижеследующей таблицы являются ориентировочными.

Ступень

нагрева

Способ пригото-

вления

Назначение

Продол-

жительность

Указания/Рекомендации

0

Остаточное тепло,

Положение “Выкл”

1

Поддер-жание

тепла

Поддержание тепла

приготовлен-ных

горячих блюд

по потребно-сти

Накройте продукт

1-2

Растапли-вание

Голландский соус,

Растапливание

сливочного масла,

шоколада, желатина

5-25 мин.

Время от времени

помешивайте

Сгущение

Взбитый омлет,

яичное желе

10-40 мин.

Готовьте под крышкой

2-3

Томление

Томление риса и

молочных блюд

Разогревание

готовых блюд

25-50 мин.

Долейте в рис воду, увеличив

ее количество как минимум

вдвое. Молочные блюда

время от времени

помешивайте

3-4

Запари-вание

Припускание

Припускание овощей,

рыбы

Тушение мяса

20-45 мин.

К овощам добавляйте совсем

немного воды (не более

нескольких столовых ложек)

4-5

Варка

Запаривание

картофеля

20-60 мин.

Используйте небольшое

количество жидкости ,

например : макс.

¼

л воды на

750 г картофеля

Варка значительных

объемов пищи,

густых супов и других

супов

60-150 мин.

до 3 л жидкости плюс

ингредиенты блюда

6-7

Мягкая

жарка

Шницель, колбаски

“кордон бл¸”,

отбивная котлета,

фрикадельки, сырые

колбасы для жарки,

печень, мучная

подливка, яйца,

омлет, фритирование

пончиков

непрерывное

выпекание

Время от времени

переворачивайте

Advertising