Инструкция по эксплуатации Electrolux EON 6697X
Страница 45
45
Таблица “НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ЖАРКА”
Таблица Термощуп для мяса
Вес, кг
Уровень
духового
шкафа
Предва-
рительный
разогрев
°C
Пригото-
вление
°C
Общая
продолжи-
тельность
мин.
Ростбиф
1 кг
2
130
80
90 — 100
Жаркое из телятины
1 кг
2
130
80
110 — 120
Свиная спинка
1 кг
2
130
80
100 — 120
Филе говядины
1 кг
2
130
80
90 — 100
(Перед приготовлением обжарить на сковороде)
Продукт
Температура внутри продукта
Говядина
Ростбиф или стейк, внутри красный (по-английски)
внутри розовый (средней готовности)
внутри хорошо прожаренный
45-2 кг
60-6 кг
75-6 кг
Свинина
Свиная лопатка, окорок, шея
80 - 82 °C
Свиная отбивная (спина), солонина “касселер”
75 - 80 °C
Жаркое из рубленого мяса
75 - 80 °C
Телятина
Жаркое из телятины
75 - 80 °C
Телячьи ножки
85 - 90 °C
Баранина / Барашек
Баранья нога
80 - 85 °C
Баранья спина
80 - 85 °C
Жаркое из барашка, нога барашка
75 - 80 °C
Дичь
Спинка зайца
70 - 75 °C
Заячьи лапки, заячьи окорочка
70 - 75 °C
Заяц целиком
70 - 75 °C
Спина косули, спина оленя
70 - 75 °C
Нога косули, нога оленя
70 - 75 °C