Panasonic NN-F359W - Инструкция (Страница 26)

Мясо и птица
Рекомендации
Размороженное рагу
Если мясо было предварительно заморожено, то до начала приго­
товления его необходимо разморозить. Размороженное рагу долж­
но постоять в течение минимум 30 минут. До того, как оно будет по­
мещено в микроволновую печь, убедитесь, что оно полностью раз­
морозилось.
Жир
Большое количество жира абсорбирует выделяемую печью энергию,
что может привести к тому, что мясо, находящееся рядом с ним, бу­
дет пережарено или переварено. Избегайте готовить в микроволно­
вой печи мясо с избыточным содержанием жира.
Приготовление рагу в микроволновом режиме
Разместите рагу на пе­
ревернутой тарелке в
жаростойком блюде и
поместите блюдо на
подвижное блюдо пе­
чи. Важно, чтобы мясо
не пропиталось собст­
венным соком. Пере­
вёрнутая тарелка не
нужна, если мясо гото­
вится не отдельно, а вместе с другими продуктами. Рекомендуется
накрывать мясо крыщкой или плёнкой для того, чтобы ускорить при­
готовление и предотвратить разбрызгивание.
Время выдерживания
После приготовления, время выдерживания для мяса и птицы, за­
вернутых в фольгу, должно составлять минимум 15 минут. Мясо все­
гда легче режется после небольшого выдерживания, и во время вы­
держивания мясо продолжает готовиться.
Кости
Во время приготовления в микроволновой печи необходимо накры­
вать выступающие кости, что не позволит вам их пережарить.
Как приготовить маленькие кусочки мяса в микроволновой печи
Некоторые кусочки мяса могут быть приготовлены в микроволновой
печи, хотя из-за короткого времени приготовления и отсутствия ис­
точника тепла они не будут хрустящими и румяными.
Их всегда необходимо готовить на решетчатом поддоне, чтобы со­
держащиеся в них соки могли свободно стекать.
Располагайте куриные ножки на блюде таким образом, чтобы более
мясистая часть находилась ближе к внешней части блюда.
Переворачивание
Рагу и птицу необходимо переворачивать во время приготовления.
Оборачивание
Большие куски мяса необходимо заворачивать в мягкую металличе­
скую фольгу после того, как они будут наполовину готовы, что позво­
лит избежать пережаривания краев. Грудку, ноги и крылья индейки и
крупных цыплят необходимо обернуть фольгой. Закрепите фольгу
зубочистками и не допускайте, чтобы она касалась стенок печи.
Как приготовить запеченное мясо в режиме "Комбинация"
Разместите рагу на перевернутой тарелке в жаростойком блюде. Ра­
гу лучше всего гото­
вится в микроволно­
вой печи, а затем
окончательно поджа­
ривается и подрумя­
нивается в режиме
"Комбинация”. Не .
следует накрывать
мясо крышкой во вре­
мя готовки.
Советы по приготовлению рагу и тушёного мяса
До: Овощи к рагу должны быть нарезаны на стандартные (одинако­
вые) кусочки и приготовлены заранее, иначе они могут стать сухими
и жёсткими, когда рагу будет готово. Слегка обваляйте кусочки мяса
в муке, чтобы получить отличную подливку.
Во время приготовления мясо надо держать накрытым тарелкой, что­
бы предотвратить его высыхание. Так как приготовление тушёного мя­
са занимает много времени и вода испаряется в большом количестве,
при необходимости добавляйте воду во время приготовления. На­
крывайте крышкой емкость, в которой готовится мясо, чтобы ограни­
чить испарение жидкости. Доведите до кипения при уровне мощнос­
ти 900 Вт, продолжайте кипятить (варить) 10-12 минут, после чего, до­
ведите до готовности при уровне мощности 250 Вт.
Как приготовить за­
печенное мясо в ре­
жиме "Гриль" или
"Комбинация"
Разместите мясо на
решетчатом подносе.
Поместите решетча­
тый поднос на по­
движное блюдо. Ис­
пользуйте жаростой­
кое блюдо для сбора
стекающего жира и
капель сока.
Если вы готовите
крупные куски мяса
или такие куски, кото­
рые при размещении
в печи касаются ее
верхней стенки или
спирали накаливания,
поместите жаростой­
кое блюдо на враща­
ющийся
поддон. В
любом случае, мясо
подрумянится, хотя это и займет немного больше времени.
Яи-25