Общее руководство, Кулинария с использованием микроволновой энергии, Ри-15 – Инструкция по эксплуатации Panasonic NN-F359W

Страница 16

Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".

Advertising
background image

Кулинария с использованием микроволновой энергии

Микроволны,

излучаемь

1

е

магнетроном

микроволновой

печи,

представляют собой электромагнитные волны, наподобие ра­

диоволн. Электричество преобразуется в микроволны с помо­

щью магнетрона. Микроволны передаются в камеру печи через
магнетрон, где они отражаются, походят насквозь или поглоща­
ются в зависимости от взаимодействия материалов.

Отражение

Микроволны отражаются от металлической поверхности, точно

также как мяч отскакивает от стены. Большинство металличес­

кой посуды и приспособлений не рекомендуются для использо­
вания при микроволновом приготовлении. Так же если металли­
ческая посуда помещена близко к стенкам микроволновой печи
(которые тоже металлические) это может привести к возникно­
вению искрения.

Проникновение

Микроволны приникают через некоторые материалы, такие как

бумага, стекло и пластик, так же как и солнечные лучи проникают

в окно. Эти материалы не поглощают или не отражают энергию
микроволн. Это идеальные материалы для использования в мик­
роволновой печи. Хотя они, конечно, будут нагреваться во время
приготовления: тепло будет передаваться от пищи к посуде.

Поглощение

Микроволны поглощаются продуктами. Они проникают на глу­

бину 2-4 см. Микроволны возбуждают и заставляют двигаться с .
большой скоростью молекулы в продуктах (особенно молекулы

воды, сахара и жира). Вибрация молекул приводит к трению и
возникновению тепла. В продуктах большого размера, тепло
распространяется по направлению к центру и приводит к приго­

товлению продукта.

Общее руководство

ПРОКАЛЫ­

ВАНИЕ

Кожура

или

з а щ и т н ы й
слой некото­

рых

продук­

тов может вы­

звать

резкое

п о я в л е н и е
пара в про­
цессе приго­

товления. Такие продукты перед приго­
товлением нужно проколоть или сиять с

них кусочек кожи, чтобы влага могла
испариться. Яйца, картофель, яблоки, со­
сиски и т.д. должны быть проколоты пе­
ред приготовлением.
НЕ ВАРИТЕ ЯЙЦА В СКОРЛУПЕ

Для плотных продуктов, таких как мясо,

печеный картофель и выпечка необходи­
мо

ВРЕМЯ УСТОЙКИ

(в печи или снару­

жи) после приготовления, чтобы продукт
был готов в середине.

СОДЕРЖА­

НИЕ ВЛАГИ

Многие

све­

жие

продук­

ты, такие как
овощи

и

фрукты,

ме­

няют

содер­

жание влаги в
зависимости
от сезона.

Из-за этого время приготовления должно

меняться в течение года. Сухие продукты,

такие как рис, макароны, в процессе хра­

нения могут потерять часть влаги, и вре­
мя приготовления зависит от того, как

давно были куплены эти продукты.

ВРЕМЯ УСТОИ КИ

Мясные изделия

- 8-10 мин, в фольге

Печеный картофель

- 5 мин.

Легкая выпечка

- 5 мин.

Тяжелая выпечка

- 15-20 мин.

Рыба

- 2-5 мни.

Блюда из яиц

- дать постоять

2-3 мин.

Ранее приготовленные обычным

способом блюда

- 5 мин.

Продукты в упаковке

- 2-5мин.

Овощи.

Вареный картофель становит-

ПОКРЫВА-

ЮЩАЯ

ПЛЕНКА

П о к р ы в а ю ­
щая

пленка

способствует
сохранению

в л а ж н о с т и
продукта

и

поглощенный
пар ускоряет

процесс

приготовления.

Однако

перед

началом приготовления нужно проколоть
пленку, чтобы пар смог испариться. Сни­
мая пленку, всегда будьте осторожны, так
как вырывающийся при этом наружу пар
очень горячий. Всегда покупайте ту плен­
ку, на упаковке которой указано: "пригод­
на к использованию в микроволновой пе­
чи" и применяйте ее только для покрытия.

ся лучше, постояв 1-2 мин., однако

большинство других овощей лучше по­

дать к столу немедленно.

Размораживание

- время устойки не­

обходимо чтобы дать процессу закон­
читься (это время может варьироваться
от 5 мин., для ягод и до 1 ч. для мяса).
Если после

УСТОЙКИ

пища еще не гото­

ва, поставьте ее обратно в печь и дове­

дите до готовности.

Ри-15

Advertising
Эта инструкция подходит к следующим моделям: