Neff B8762.0 - Инструкция (Страница 78)

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
77
Рекомендации по жаренью
Как узнать, готово
жаркое или нет.
Используйте термометр для мяса (Вы можете
приобрести его в специализированном магазине)
или сделайте «пробу ложкой». Для этого ложкой
надавите на жаркое. Если мясо твердое, значит
блюдо готово. Если мясо продавливается ложкой,
то его надо жарить еще.
Жаркое слишком темное,
а корочка местами подго-
рела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось
хорошо, а соус подгорел.
В следующий раз возьмите посуду поменьше или
добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось
хорошо, но соус слишком
светлый и жидкий.
В следующий раз возьмите посуду больше или
добавьте меньше жидкости.
Щадящее
приготовление
мяса
Щадящее приготовление идеально подходит
для всех нежных мясных блюд, особенно если
мясо должно остаться розовым, или его нужно
готовить строго по рецепту. Мясо остается очень
сочным, получается сливочно-нежным.
Установите противень в духовой шкаф-паро-
варку и предварительно разогрейте с помощью
вида нагрева «Щадящее приготовление».
На варочной панели в сковороде обжарьте мясо
со всех сторон.
Переложите на противень в разогретом духовом
шкафу-пароварке и доведите до готовности.
Приготовленное мясо выложите на предва-
рительно разогретое блюдо и полейте белым
соусом.
Последовательность
действий:
Продукты Принадлеж-
ности
Уровень Темпера-
тура, °С
Время приго-
товления, мин.
Баранья нога, 1-1,5 кг Противень  80 140-160
Ростбиф, 1,5-,5 кг Противень  80 150-180
Антрекот Противень  70 5-40
Стейки Противень  80 40-60