LG HB-3003BYT - Инструкция (Страница 20)

20
Требуемые ингредиенты
Все остальные ингредиенты каждый пользователь
может добавлять по своему вкусу, в зависимости
от фантазии, получая тем самым бесконечное
множество вариаций хлеба.
1. Яйцо
Усиливает вкус и аромат.
Помогает окрасить хлеб и стимулирует процесс ферментации.
2. Мука
Мука бывает сильная, средняя и слабая. Сильная мука обладает наиболее
отличными хлебопекарными свойствами, изделия из нее имеют хороший объем и
мелкую развитую пористость. Рекомендовано, чтобы в муке содержалось более
12% белка, в ином случае могут возникнуть проблемы снижения массы и ухудшения
вкуса хлеба. К тому же некоторые специи могут повлиять на производительность
хлебопечки.
3. Сахар и содержание сахара
Требуется для желтой окраски и сладкого аромата хлеба. Пользователи могут
применять другие ингредиенты, содержащие сахар, такие как мед. В случае
использования фруктов с высоким содержанием сахара или цукатов, необходимо
скорректировать общее количество сахара для приготовления.
4. Жиры
Жиры способствуют получению более эластичного теста и придают свой аромат
пище. B наших рецептах мы рекомендуем использовать для теста растительное
масло, которое так же можно заменять животными жирами, сливочным маслом или
маргарином.
5. Сливки
Свежие сливки жирнее, чем взбитые, и намного легче отделить жир, чем взбить
сливки. Взбитые сливки представляют собой обработанные сливки, которые
хороши для украшения пищи во взбитой форме.
6. Дрожжи
Дрожжи представляют собой живые бактерии, которые вырабатывают спирт и
двуокись углерода путем расщепления сахара, поднимают тесто и имеют свой запах
и цвет. Уровень поднятия хлеба может меняться в зависимости от окружающей
среды и влажности. Объем и качество хлеба может быть разным в зависимости
от количества дрожжей, поэтому пользователи могут добавлять достаточное
количество дрожжей для приготовления пищи. Наш прибор предусматривает
использование только сухих дрожжей быстрого приготовления, которые не требует
предварительного брожения. Не рекомендовано применение соды, кроме сухих
дрожжей быстрого приготовления.
7. Молочные продукты
Придают вкус и питательную ценность. В основном используются порошковое и
обезжиренное сухое молоко.
8. Вода
Температура воды должна быть в пределах 20~35 °C (В ином случае могут
возникнут проблемы с ферментацией дрожжей).
9. Cоль
Улучшает вкус хлеба и контролирует ферментацию дрожжей.