DeLonghi BDM 125 S - Инструкция (Страница 42)

42
ТЕСТО ДЛЯ ЛАПШИ
Способ приготовления
1.
Выложите ингредиенты в форму в указанном порядке. Вытрите форму снаружи, если она испачкалась в муке.
2. Вставьте форму в рабочую камеру и закройте крышку.
3. Нажмите на кнопку MENU, чтобы установить режим (11) IMPASTO PASTA, нажмите на кнопку START/PAUSE.
Макаронное тесто
125 мл воды
4 яйца по 60 г
Мука 500г
1/2 ч. л. соли
Примечание: если тесто для лапши получится вязким, добавьте немного муки..
Варианты приготовления
Паста со шпинатом:
добавьте к ингредиентам базового рецепта 100 г пюре из отваренного шпината
Паста с помидорами: добавьте к ингредиентам базового рецепта 2 ст. л. томатной пасты.
Равиоли с творогом и тыквой
1 порция теста для лапши
Начинка
150 г отварной протертой тыквы
100 г. протертого творога
Соль и перец по вкусу
300г панировочных сухарей
1 щепотка мускатного ореха
1 ч.л. измельченного чеснока
1. Выложите все компоненты начинки в большую емкость, вымешайте до однородного состояния. Если смесь
окажется слишком густой, добавьте в нее одно яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Разделите тесто на 4 части. Сформируйте из каждой квадрат 25х25 см, тонко раскатав тесто на присыпан
ной мукой рабочей поверхности.
4. Выложите чайной ложкой порции фарша на расстоянии 5 см. на два листа раскатанного теста. Смочите края
небольшим количеством воды или взбитым яйцом, накройте двумя оставшимися тонкими пластами теста.
Крепко прижмите тесто в промежутках между фаршем. Нарежьте квадратные равиоли при помощи специ
ального колесика для нарезки теста.
5. Отварите равиоли в большом количестве кипящей воды на протяжении 5 8 минут, или до тех пор, пока они
не будут готовы «аль денте» (до слегка недоваренного состояния). Достаньте равиоли шумовкой и подавай
те с соусом.
На 4 6 порций
Лапша феттуччине в томатном соусе
1 порция макаронного теста со шпинатом
Соус
3 ст. л. оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 банки по 400 г. консервированных помидоров в собственном соку без кожицы
2 ст. л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
1.
При помощи формовочной машинки для макарон раскатать тесто на три прямоугольника 10смx40см. При
помощи этой же машинки нарежьте тесто лапшой.
2. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и готовь
те феттуччине 5 8 минут.
IT-386IDL.qxd 07.06.2006 16:58 Page 42