Electrolux EOB8956VAX - Инструкция (Страница 6)

шить и добавить рубленную петрушку. Сме‐
шать мясной фарш, яйца, отжатые булочки и
лук. Посолить, добавить перец и паприку, по‐
ложить в сотейник, сверху положить тонкие
ломтики бекона. Добавить немного воды и по‐
ставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 70 минут
– Положение противня: 1
Кролик с горчицей:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 2 тушки кролика по 800 г каждая
• соль и перец
• 2 столовых ложек оливкового масла
• 2 крупно нарезанных луковицы
• 50 г бекона, нарезанного кубиками
• 2 ст. ложки муки
• 375 мл куриного бульона
• 125 мл белого вина
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 125 мл сливок
• 2 ст. ложки дижонской горчицы
Приготовление:
Разрезать кроликов на 8 частей приблизи‐
тельно равного размера, посолить, поперчить
и обжарить со всех сторон в сотейнике. До‐
стать куски кролика из сотейника и обжарить
в нем лук и бекон. Посыпать мукой и переме‐
шать. Смешать куриный бульон, белое вино и
тимьян, и довести смесь до кипения. Доба‐
вить сливки и дижонскую горчицу, положить
мясо обратно в сотейник, закрыть крышкой и
поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 90 минут
– Положение противня: 1
Телячья ножка:
На 4–6 персон.
Ингредиенты:
• 4 ст. ложки масла для подрумянивания
• 4 куска телячьей голени толщиной около 3–
4 см (порубленные поперек кости)
• 4 морковки среднего размера, нарезанные
мелкими кубиками
• 4 стебля сельдерея, нарезанные мелкими
кубиками
• 1 кг спелых помидоров: снять кожицу, раз‐
резать на половинки, удалить середину и
нарезать кубиками
• 1 пучок петрушки, промытой и рубленной
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки для обваливания
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 250 мл белого вина
• 250 мл мясного бульона
• 3 луковицы среднего размера, очищенные
и мелко порубленные
• 3 очищенных и мелко нарезанных зубчика
чеснока
• по 1/2 чайной ложки тимьяна и орегано
• лавровый лист (2 шт.)
• гвоздика (2 шт.)
• соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Растопить в сотейнике 4 столовых ложки сли‐
вочного масла и потушить в нем овощи. До‐
стать овощи из сотейника. Промыть куски те‐
лячьей голени, посыпать их специями и об‐
валять в муке. Стряхнуть излишки муки. На‐
греть оливковое масло и обжарить куски при
среднем нагреве до золотистого цвета. До‐
стать мясо из сотейника и слить остатки олив‐
кового масла из сотейника. Потомить мясной
бульон в сотейнике с 250 мл вина, перелить в
кастрюлю и оставить на некоторое время ки‐
петь на медленном огне. Добавить 250 мл
мясного бульона, петрушку, тимьян, орегано и
порезанные кубиками помидоры. Добавить
соль и перец. Снова довести до кипения. По‐
ложить овощи в сотейник, сверху выложить
мясо и залить соусом. Закрыть сотейник кры‐
шкой и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 120 минут
– Положение противня: 1
Свиная ножка:
На 4–6 персон.
Ингредиенты:
• 1 задняя свиная ножка 0,8–1,2 кг
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 ч. ложка сладкого красного перца
• 1/2 ч. ложки базилика
• 1 маленькая банка нарезанных ломтиками
грибов (280 г)
• овощи для супа (морковь, лук-порей, сель‐
дерей, петрушка)
6 www.electrolux.com