Фрукты, Заварные и террины (блюда в горшочке) – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOB8956VAX
Страница 28
ФРУКТЫ
Яблоки:
Ингредиенты:
• 2 спелых яблока среднего размера
• 1 звездочка аниса
• 1 стручок ванили, нарезанный на части
Приготовление:
Вымыть и очистить яблоки. Разрезать их на
четыре или восемь частей и удалить сердце‐
вину. Поместить яблоки в вакуумный пакет и
добавить туда звездочку аниса и стручок ва‐
нили. Закрыть в вакуумном пакете и готовить.
Яблоки можно подавать в теплом или холод‐
ном виде с английским заварным кремом или
мороженым.
– Время приготовления: 20 минут
– Положение противня: 3
Груша в красном вине:
Ингредиенты:
• 2 спелые груши
• 2 стакана красного вина, около 300 мл
(напр., Каберне Фран)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 щепотка корицы, 1 звездочка гвоздики –
по желанию
Приготовление:
Налить в кастрюлю вино, довести до кипения
и уварить примерно до половины объема
(около 8-10 минут на сильном огне), а затем
дать остыть. Вымыть и очистить груши, раз‐
резать пополам и удалить сердцевину. Поме‐
стить все ингредиенты в вакуумный пакет.
Удалить воздух, герметизировать и готовить.
Груши в красном вине можно подавать в теп‐
лом или холодном виде с английским завар‐
ным кремом или мороженым.
– Время приготовления: 15 минут
– Положение противня: 3
ЗАВАРНЫЕ И ТЕРРИНЫ (БЛЮДА
В ГОРШОЧКЕ)
Английский заварной крем:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 250 мл свежих сливок
• 250 мл молока
• 7 яичных желтка
• 140 г сахара
• 1/2 стручка ванили
• Цедра одного апельсина и одного лимона
для вкуса
Приготовление:
Поместить в миску сливки, молоко, яичные
желтки и сахар. Разрезать стручок ванили
вдоль, ножом выскрести семена и добавить
их вместе со стручком ванили в миску. Доба‐
вить цедру и взбить на низкой скорости до по‐
лучения однородной смеси. Извлечь из смеси
стручок ванили и цедру. Разлить смесь в один
или два вакуумных пакета. Запечатать ва‐
куумный пакет и готовить. После приготов‐
ления поместить в емкость со льдом. Пода‐
вать в теплом или холодном виде. Английский
заварной крем можно подавать с запеченны‐
ми фруктами, шоколадным тортом, яблочным
пирогом или мороженым.
– Время приготовления: 20 минут
– Положение противня: 3
28 www.electrolux.com