Electrolux EOB8956VAX - Инструкция (Страница 26)

• Фрукты
• Заварные и террины (блюда в горшочке)
РЫБА
Филе морского леща:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• Морской лещ, филе, 600 г
• 1 щепотка смеси соли и перца
• 2 столовые ложки оливкового масла эк‐
стра-класса
Приготовление:
Поместить морского леща на противень для
выпечки, посолить, поперчить, налить расти‐
тельное масло. Закрыть в вакуумном пакете и
готовить. При желании филе морского леща
можно подавать с оливками или каперсами.
– Время приготовления: 25 минут
– Положение противня: 3
Креветки:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 500 г больших очищенных креветок
• тонко порубленная петрушка или несколько
листьев базилика
• 4 столовые ложки оливкового масла эк‐
стра-класса
• 1 щепотка соли и перца
Приготовление:
Промыть креветки, удалить хвосты и головы.
Приправить маслом, петрушкой или базили‐
кой, солью и перцем и поместить в вакуумный
пакет. Закрыть в вакуумном пакете и гото‐
вить. Креветки можно подавать в теплом или
холодном виде в сочетании с соусом из лука-
порея и цуккини.
– Время приготовления: 28 минут
– Положение противня: 3
ПТИЦА
Грудка цыпленка:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 700–800 г куриных грудок (филе) без кос‐
тей, толщиной 3 см каждая
• цедра 2 лимонов
• 8 веточек тимьяна
• 2 столовые ложки оливкового масла эк‐
стра-класса
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца
Приготовление:
Поместить в вакуумный пакет мясо, цедру ли‐
монов, тимьян, масло, соль и перец. Гермети‐
зировать и готовить. Грудку цыпленка можно
подавать, например, с соусом из лука-порея и
цуккини.
– Время приготовления: 70 минут
– Положение противня: 3
Фаршированная утка:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 2 утиные грудки с кожей по 300 г каждая
• 200 г куриного филе, нарезанного на части
• цикорий, 3 шт., около 350 г
• 15 г мелко порубленного лука
• 15 г сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла эк‐
стра-класса
• 15 г тертого сыра «Пармезан»
• 10 г панировочных сухарей
• 50 мл красного вина
• 2 щепотки соли
• 2 щепотки перца
• 2 пропаренных листа савойской капусты –
по желанию
Приготовление начинки:
Вымыть и дать стечь цикорию, нарезать со‐
ломкой. Подрумянить лук в растительном и
сливочном масле. Добавить цикорий, соль,
перец, красное вино готовить до испарения
вина. Дать соусу остыть и поместить в кухон‐
ный комбайн вместе с сыром «Пармезан», па‐
нировочными сухарями и куриным филе. Как
следует измельчить. При необходимости до‐
бавить соль и перец.
Приготовление утки:
Надрезать на грудках утки кожу крест-на‐
крест, обжарить на большом огне со стороны
кожи и дать остыть. Надрезать грудки, сде‐
лать в них по карману. Для этого вставьте ос‐
трый нож в грудку и сделайте продольный на‐
дрез изнутри. От надреза до наружного слоя
должно оставаться по 1 см с правой и левой
сторон филе. Наполнить грудки начинкой
(можно воспользоваться кондитерским ме‐
26 www.electrolux.com