Electrolux EOC5951AOX - Инструкция (Страница 6)

• 375 мл куриного бульона
• 125 мл белого вина
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 125 мл сливок
• 2 ст. ложки дижонской горчицы
Приготовление:
Разрезать кроликов на 8 частей приблизи‐
тельно равного размера, посолить, поперчить
и обжарить со всех сторон в сотейнике.
Достать куски кролика из сотейника и обжа‐
рить в нем лук и бекон. Посыпать мукой и пе‐
ремешать. Смешать куриный бульон, белое
вино и тимьян, и довести смесь до кипения.
Добавить сливки и дижонскую горчицу, поло‐
жить мясо обратно в сотейник, закрыть кры‐
шкой и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 90 минут
– Положение противня: 2
Кабан
Для приготовления маринада:
• 1,5 л красного вина
• 150 г сельдерея
• 150 г моркови
• 2 луковицы
• лавровый лист (5 шт.)
• гвоздика (5 шт.)
• 2 пучка овощей для супа (морковь, лук-по‐
рей, сельдерей, петрушка)
Довести все до кипения и оставить осты‐
вать.
• 1,5 кг филе кабана (лопатка)
Залить мясо маринадом так, чтобы он по‐
крывал мясо, и оставить мариноваться 3
дня.
Ингредиенты для жарки:
• соль
• перец
• овощи для супа из маринада
• 1 маленькая банка лисичек
Приготовление:
Достать мясо кабана из маринада и обсушить
его. Посолить, поперчить и обжарить со всех
сторон в сотейнике на плите. Добавить лисич‐
ки и немного овощей из маринада.
Налить маринад в сотейник; толщина слоя
должна составлять 10-15 мм. Закрыть кры‐
шкой и поставить в духовой шкаф.
– Время приготовления: 140 минут
– Положение противня: 1
Жареный ягненок
Установки:
Указать вес Допустимый диапазон веса – от
800 г до 3000 г.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и положить мясо
в жаростойкую форму. Добавить воду или
другую жидкость; толщина слоя должна со‐
ставлять 10-30 мм.
– Положение противня: 2
Седло ягненка, среднее
Установки:
Автоматический термощуп для мяса.
Температура внутри продукта 58°C.
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу, вставить
термощуп и выложить мясо в жаростойкую
форму.
– Положение противня: 2
Ножка ягненка
Ингредиенты:
• 2,7 кг Ножка ягненка
• 30 мл оливкового масла
• соль
• перец
• 3 очищенных дольки чеснока
• 1 пучок свежего розмарина (или 1 чайная
ложка сушеного розмарина)
• вода
Приготовление:
Промыть ножку ягненка и промокнуть ее насу‐
хо; затем натереть оливковым маслом и сде‐
лать в ней надрезы. Добавить соль и перец.
Очистить и нарезать чеснок, и вместе с веточ‐
ками розмарина положить его в надрезы на
мясе.
Положить ножку ягненка в сотейник и доба‐
вить воды; уровень воды должен составлять
10-15 мм.
– Время приготовления: 165 минут
– Положение противня: 2
ПТИЦА
Цыпленок, целиком
Установки:
6 www.electrolux.com