Bosch HGG245255R нержавеющая сталь Газовая плита - Инструкция (Страница 45)

45
Рекомендации по выпеканию
Мясо, птица, рыба, тосты
Таблица для газового гриля
Значения, приведённые в таблице, действительны, если Вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
По истечении
Z времени приготовления переверните куски
мяса.
Размещайте посуду всегда точно посередине решётки.
Если Вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
установите противень на уровень 1. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
На вертеле особенно хорошо приготавливается большое
жаркое, рулька или птица. Мясо получится с румяной
хрустящей корочкой.
Руководство по эксплуатации вертела см. разделе Жарение на
вертеле в режиме гриля.
Вы хотите печь по собственному
рецепту.
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога:
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает. В следующей раз наливайте меньше жидкости. Соблюдайте указанное в рецепте время
замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
пирог ножом от стенок формы.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз сократите
время выпекания.
Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз поместите пирог на более низкий уровень.
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при наличии).
При выпекании дрожжевых булочек
кусочки склеиваются.
Между булочками следует оставлять расстояние примерно 2 см. Тогда будет достаточно
места, чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
Во время выпекания сочных пирогов
образуется конденсат.
При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.
Блюдо Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Время приготовле-
ния, мин
Мясо
Стейки (2 шт., 3 см)
0,5 кг Решётка 4 ( 30-40
Шницели по-гамбургски (6 шт.) 0,3 кг Решётка 4 ( 10-20
Колбаски (5 шт.) 0,2 кг Решётка 4 ( 10-20
Мясо для гриля на вертеле 1,0 кг Вертел 1 ( 90-110
Рулеты из свинины 2,0 кг Вертел 1 ( 130-150
Птица
Куриные окорочка (4 шт.) 1,5
кг Решётка 4 ( 40-50
Птица 1,5 кг Вертел 1 ( 80-90
Утка 2,0 кг Вертел 1 ( 80-100
Рыба
Рыба целиком (2 шт.)
1,0 кг Решётка 4 ( 35-45
Рыбное филе (4 шт.) 0,5 кг Решётка 4 ( 35-45
Тост
Поджаренные тосты, (4 шт.)
- Решётка 4 ( 2-4
Поджаренные тосты с начинкой
(4 шт.)
- Решётка 4 ( 3-5